와후스파게티 문서 원본 보기

和風スパゲティ。

<del>와후! [[스파게티]]다!</del>

일본풍(和風) [[파스타]]. [[간장]]으로 맛을 낸다. 和風パスタ라는 말도 많이 쓴다.

일본은 우리나라보다 [[파스타]] 문화가 일찌감치 들어왔고 여전히 [[파스타]] 하면 전문 이탈리아 음식점에서 좀 비싼 값을 내야 한다는 인식이 많은 우리나라와는 달리 일본은 [[킷사텐]]이나 [[카페]]에서 저렴한 점심 메뉴로 [[파스타]]를 파는 것을 흔히 볼 수 있다.

남의 것 들여다가 자기 스타일로 발전시키는 데 능한 일본답게 자기 식으로 독자적으로 발전한 [[파스타]]도 여러 가지 있다. [[나폴리탄 스파게티]], [[명란 파스타]], [[안카케 스파게티]] 같은 것들이 그 예. 하지만 와후스파게티라고 하면 [[간장]]으로 맛을 낸 가벼운 맛의 [[파스타]]를 뜻한다. 만드는 방법은 [[올리브 오일]] [[스파게티]]와 비슷하다. 면을 삶고, 다른 재료를 볶다가 [[간장]]으로 맛을 내고 마지막에 면을 넣고 섞으면서 살짝 볶아주면 된다. 면을 하룻밤 방치해서 불리다시피 하는 [[나폴리탄 스파게티]]와는 달리 보통의 [[파스타]] 정도로 면을 삶는다. 다만 보통은 [[알 덴테]]보다는 조금 더 익힌다.

==재료==

재료야 취향에 따라서 천차만별이지만 다음과 같은 재료들이 주로 쓰인다.

* [[스파게티]] (당연한 얘기고)
* [[간장]]
* [[올리브유]]
* [[버터]]
* 여러 가지 [[버섯]]
* [[베이컨]] 또는 얇게 저민 [[돼지고기]]
* [[시금치]]나 [[파]]와 같은 녹색 [[채소]]
* [[피망]], [[파프리카]], [[풋고추]]도 아삭아삭한 맛도 나고 좋다.
* [[양파]]
* [[마늘]]
* [[후추]]

소스는 [[간장]]에 [[쯔유]]나 [[다시마]] 국물을 섞어서 감칠맛을 더하기도 하고, 마지막에 [[참기름]]을 조금 쓰면 고소한 향미를 더할 수 있다. 위에다가 가늘게 자른 [[김]]을 얹은 것을 많이 볼 수 있다.

그밖에 취향에 따라서 갖가지 재료를 쓸 수 있는데, [[올리브유]] [[파스타]]에 맞는 거라면 어지간하면 괜찮다. 대체로 [[일본]]을 비롯한 [[아시아]]에서 널리 쓰이는 [[채소]] 중에 잘 어울리는 것들을 골라서 쓴다. [[가지]], [[호박]]을 비롯한 [[채소]]를 듬뿍 볶아 넣으면 맛도 좋고 건강에도 좋은 와후스파게티가 된다. [[낫토]], [[우메보시]] 같은 극히 일본스러운 재료를 넣는 레시피도 있다.

==만드는 방법==

[[일본]] 최대 규모의 요리 레시피 사이트인 쿡패드(クックパッド)만 가 봐도 수천 가지가 나온다. 그 중 가장 기본형이라 할 수 있는 한 가지 레시피를 간단하게 소개하면.

# [[스파게티]]를 삶는다. 포장지에 쓰여 있는 시간대로 삶으면 된다.
# 부재료를 다듬는다.
# 익는 데 시간이 오래 걸리는 것부터 [[올리브유]]에 볶는다.
# 부재료를 볶았으면 그 [[프라이팬]]에 면을 넣고, [[간장]]과 [[버터]], [[후추]]를 넣어서 다른 재료와 잘 버무린다. 느끼한 게 싫으면 [[버터]]는 제외.
# 마지막에 [[참기름]]을 살짝 뿌리고 한번 더 섞어준다.
# 접시에 담고 위에 가늘게 자른 김을 올린다.

[[Category:일본음식]]
[[Category:파스타]]