진토닉 문서 원본 보기

Gin & tonic.

[[진]]과 [[토닉워터]]를 섞어서 만드는 [[칵테일]]. 참 쉽죠? 특유의 강한 향미 때문에 [[진]]을 그대로 마시는 사람은 별로 없는 편이고, [진]] 하면 가장 먼저 생각나는 것이 진토닉이다. [[진]]을 그냥 마시는 사람들은 드문 편이고 십중팔구는 진토닉으로 만들어 마신다. 재료가 정말로 간단하므로 집에서도 손쉽게 만들어서 마실 수 있다. [[진]]도 싼 게 있고 비싼 게 있지만 그래봐야 [[진]] 자체가 그리 비싼 종류의 [[술]]이 아니다. 그냥저냥한 바에 가서 잔술로 주문하면 코맨더 같은 정말 싸구려 [[진]]으로 만들어 주는데 집에서는 봄베이나 헨드릭스 같은 제대로 된 고급 진을 한 병 사서 마실 수 있다. [[하이볼]] 글래스 또는 [[언더록스]] 글래스에 얼음을 채워서 마신다. 집에서 만들 때에는 잔에다가 얼음 → [[진]] → [[토닉워터]] 순서로 넣고 가볍게 한 번 저어주면 된다. 어차피 탄산가스가 들어 있어서 안을 휘저어 주므로 많이 저어줄 필요가 없으며 오히려 탄산가스만 빨리 빠져버린다.

[[영어]]로는 [[진]] 앤드 토닉(gin & tonic)이라고 보통 부른다. 맛을 좌우하는 것은 [[진]]과 [[토닉워터]]의 혼합 비율. 1:1, 1:2, 1:3, 2:3 정도가 많이 쓰이는 혼합 비율이다. 영국의 음료 과학자 스튜어트 베일에 따르면 [[알코올]] 도수를 14% 정도로 맞춰주는 게 가장 좋다고 한다. [[진]]의 도수라든가 얼음이 녹는 것을 감안할 필요가 있지만 대략 [[진]] 1 : [[토닉워터]] 2 정도의 비율이라고.<ref>[http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/11115828/Revealed-how-to-make-the-perfect-gin-and-tonic.html "Revealed: how to make the perfect gin and tonic"], ''Telegraph'', 24 September 2014.</ref> 가나슈로는 보통 [[레몬]] 또는 [[라임]] 한 쪽이 들어가며 그냥 넣거나 살짝 짠 다음 넣는다. 아주 간단한 레시피라서 어떤 [[진]], 어떤 [[토닉워터]]를 쓰느냐에 따라서 맛이 상당히 달라진다. 고급 바에서는 진의 종류와 토닉워터의 종류까지 선택해서 진토닉을 주문할 수 있다.

[[동인도회사]]의 군인들이 처음 만들어 마셨다고 한다. [[영국]]이 [[인도]]를 식민지 지배하던 시절에 [[말라리아]]를 비롯한 열대 풍토병을 예방하기 위해서 퀴닌을 복용했는데, 그냥 먹기에는 특유의 쓴맛 때문에 영 별로다 보니 여기에 물, [[설탕]], [[라임]] 그리고 군인들에게 지급되던 [[진]]을 넣어서 마신 게 기원이라는 것이다. 이 당시에는 탄산가스를 제대로 가두거나 냉장 냉동 기술도 부족했으므로 지금처럼 탄산과 얼음이 들어가는 형태는 아니었을 것이다. 물, [[설탕]], [[퀴닌]]의 조합은 [[토닉워터]]로 발전했고 여기에 탄산가스가 추가되면서 우리가 아는 진토닉의 모양이 만들어진다.

사실 한국에서 진토닉을 만들려면 문제는 [[진]]이 아니라 [[토닉워터]]다. [[진]]이야 어지간한 건 다 수입되지만 한국에는 진짜 [[퀴닌]]이 들어 있는 [[토닉워터]]가 없다.지나치게 많이 섭취하면 부작용을 일으키기 때문에 우리나라에서는 의약품으로 분류되어 있어서 음료에는 넣을 수 없기 때문. 외국은 함량을 제한해서 [[퀴닌]]을 허용하지만 이 성분이 들어 있는 [[토닉워터]]는 수입이 안 되므로 한국에 있는 건 전부 [[합성착향료]]로 [[퀴닌]] 맛을 흉내 낸다. 외국에서 진토닉을 마셔보면 한국 것과는 특유의 쓴맛이 차이가 난다.

{{각주}}

[[Category:칵테일]]