카츠동 문서 원본 보기

カツ丼。

밥 위에 [[돈카츠]]<ref>꼭 [[돈카츠]]라는 법은 없지만 절대 다수는 [[돈카츠]]다. 가끔 치킨카츠나 비후카츠, 에비카츠 같은 게 올라올 수도 있지만 이런 경우에는 '치킨카츠동'처럼 아주 높은 확률로 어떤 고기인지가 음식 이름에 딸려온다.</ref>를 얹은 일본식 [[덮밥]].

일본식 [[덮밥]]으로는 [[규동]], [[오야코동]], [[텐동]]과 함께 가장 인기 있는 음식으로 꼽힌다. 만들기도 간단한 편이고<ref>우리나라는 기름을 많이 써야 하고 나중에 기름 뒷처리도 곤란해서 가정에서 [[튀김]]을 잘 안 해 먹지만 일본은 집에서도 [[튀김]] 요리를 많이 해먹기 때문에 더더욱 [[돈카츠]] 만들기가 쉽다. 기름을 적게 쓰는 소테 방식으로 만드는 방법도 있고, 요즘은 에어 프라이어도 많이 쓰이므로 가정에서 [[돈카츠]] 해먹기가 더 쉬워졌다.</ref> 맛도 좋고, 배 채우기도 좋다. 즉 가성비가 좋다는 얘기. [[돈카츠]] 전문점은 물론이고 [[일본]]에서는 정말 흔하게 볼 수 있는 [[덮밥]]이다. 일본에서는 3대 대형 체인점 덕택에 [[규동]]이 가장 흔한 반면, 우리나라는 카츠동이 훨씬 더 친숙하게 볼 수 있는 일본식 [[덮밥]]이다.<ref>일본 최대의 [[규동]] 체인점인 요시노야가 강남역 인근에 매장을 내고 한국에 진출한 적이 있지만 망하고 나갔다.</ref>

기본적인 조리법은 [[돈카츠]]를 만들어서 밥 위에 올리고, 여기에 [[간장]]에 조린 채썬 [[양파]]를 올려준다. [[달걀]]을 풀어서 반숙 정도로 익힌 다음 끼얹어주는 타마고토지(卵とじ) 역시도 굉장히 잘 어울린다.<ref>[[돈카츠]] 대신에 치킨카츠를 쓰고 여기에 타마고토지를 올리면 오야코카츠동이 된다.</ref>

[[돈카츠]]가 일본 전역에 걸쳐서 인기가 많은 대중음식인만큼 지역별로 다양한 카츠동이 있다.

[[파일:Okayama demi katsudon.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]

[[오카야마현]]은 데미카츠동(デミカツ丼)이 지역 음식으로 유명하다. [[돈카츠]] 위에 [[데미글라스 소스]]를 끼얹은 것으로, 딱히 [[오카야마]]의 지역 특징을 드러내는 요리는 아니다. 그밖에는 원래 [[돈카츠]]에 곁들이는 [[양배추]]를 [[덮밥]]에도 같이 넣는 게 또다른 특징이라면 특징이다. 1931년에 문을 연 &lt;아지츠가사 노무라(味司 野村)&gt;가 원조인 것으로 알려져 있다.<ref>[https://www.okayama-kanko.jp/gourmet/10225 "おかやまデミカツ丼"], 岡山観光WEB.</ref>

아카미소를 갖가지 요리에 쓰는 아이치현은 당연히 [[미소카츠]]를 밥에 얹은 미소카츠동이 있다.

일본의 형사 드라마에서는 피의자가 조사를 받는 도중에 경찰서 안에서 밥을 먹을 때 카츠동이 스테레오타입 수준으로 자주 등장한다.

# 형사가 자기 돈으로 카츠동을 배달 시켜다가 취조실에 있는 피의자에게 건네 준다.
# 피의자는 카츠동을 먹다가 '제가 했습니다!' 하고 눈물을 흘리면서 자백한다.

형사가 피의자에게 카츠동을 사주는 장면은 1955년에 나온 일본 영화 &lt;경찰일기&gt;가 원조인 것으로 알려져 있으며 그 이후 일본에서는 형사 관련 영화나 드라마에 단골로 이런 장면이 등장했다. 2018년에는 후쿠시마현 나카노사와온천에 있는 [[료칸]]인 반다이니시무라야가 취조실의 분위기를 재현한 공간에서 피의자처럼 카츠동을 먹을 수 있는 식당인 '데마에카츠동센몬텐토리시라베시츠(出前カツ丼専門店取調べ室, 배달 카츠동 전문점 취조실)'를 열었다. 단순히 공간만 취조실처럼 꾸며놓은 게 아니라 형사 역할을 하는 사람이 조사를 하는 연기를 하거나, 심지어는 료칸 로비에 출동해서 수갑을 채우고 식당으로 끌고 가는 연기를 하기도 한다.<ref>[https://trl-fukushima.co.jp/archives/blog_post/28488 "最終章！中ノ沢温泉「取調べ室」のカツ丼は激うまだった！＠中ノ沢温泉"], トヨタレンタリース福島, 2023년 8월 25일.</ref>

우리나라에서는 취조실에 주로 등장하는 음식으로 [[설렁탕]]이 있다.<ref>영화 &lt;강철중: 공공의 적 1-1&gt;에는 "[[짜장면]]은 당구장에서, [[설렁탕]]은 유치장에서 먹어야 제맛!"라는 대사가 있을 정도.</ref>

{{각주}}

[[Category:일본음식]]