타코야키 문서 원본 보기

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たこ焼き。

풀어보면 [[문어]](たこ)[[구이]](焼き)다. 하지만 [[문어]]를 통구이 한 게 아니라, [[문어]]를 넣어서 동글동글하게 구워낸 일본식 [[풀빵]] 종류다. <del>[[붕어빵]]에는 [[붕어]]가 없어도 타코야키에는 타코가 있다.</del> 반죽은 [[밀가루]], [[달걀]], [[가쓰오부시]] 국물, 조미료를 사용하고 [[양배추]], 파, [[텐카스]]를 잘게 썰어 반죽에 섞은 다음 틀에 붓고 [[문어]]를 한 조각씩 넣어 구우며, 그릇에 담은 다음 타코야키소스와 [[마요네즈]], 파래가루, [[가쓰오부시]]를 위에 얹어서 낸다. [[오사카]]라면 반죽에 잘게 썬 [[베니쇼가]]도 들어간다.<ref>[[오사카]]에서는 [[오코노미야키]]에도 채썬 [[베니쇼가]]를 넣는다. [[쿠시카츠]]도 [[베니쇼가]]가 있고.</ref>

[[파일:Takoyaki bakeware.JPG|upright 1|섬네일|없음|타코야키를 굽는 틀. 수요가 많은 전문점이라면 이렇게 큰 판에 반죽을 한꺼번에 들이붓다시피한 다음 [[문어]] 조각을 하나씩 올리고 뒤집어준다.]]

기원에는 여러 가지 설이 있지만 가장 널리 알려져 있는 원조급 음식은 라지오야키(ラジオ焼き), 즉 라디오야키라는 것이 있다. 생김새가 재료가 무척 비슷하지만 라지오야키는 소 힘줄을 쓴다는 게 차이가 있다. 

[[파일:Akashiyaki.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|아카시야키]]

한편 [[효고현]] 아카시에는 [[아카시야키]]라는 게 있는데 여기에도 문어가 들어가기 때문에 타코야키에게 영향을 주었다고 보고 있다. 다만 여기는 [[달걀]] 노른자를 넣어서 노란색을 띤다.<ref>그래서 [[타마고야키]]라고도 부른다. 어쨌거나 문어는 조연급.</ref> 또한 [[아카시야키]]는 소스를 뿌려내 내지 않으며 대신 찍어먹는 국물이 딸려나오는 것도 차이점이다. 라지오야키와 아카시야키가 합쳐져서 타코야키가 되었다는 게 가장 유력한 설이다.

[[오사카]] 음식을 이야기할 때 [[오코노미야키]], [[야키소바]], [[쿠시카츠]]와 함께 손꼽는 음식이며, 오사카를 대표하는 [[스트리트 푸드]]이기도 하다.  [[오사카]] 음식 중에 [[일본]]에서 가장 널리 퍼지고 가장 인기 있는 [[간식]] 겸 음식이다. 오사카 남쪽 번화가인 [[도톤보리]]에만 가도 타코야키 파는 가게들이 이곳 저곳에 널려 있고 타코야키 가게가 없는 동네는 [[오사카]]가 아니라고 해도 과언이 아니다. 심지어는 가정에서 타코야키 만드는 틀을 가지고 집에서 직접 해 먹는 집들도 많을 정도다. 타코야키 믹스와 잘게 자른 문어는 슈퍼마켓에서도 쉽게 구할 수 있으므로 집에서 만들어 먹기에도 간편하다. 다만 오사카를 중심으로 한 간사이 지방 바깥으로 나가면 타코야키 파는 곳을 보기 힘들어진다. 분명히 일본 전국적으로 다들 잘 아는 음식인데도 그렇다. 다만 이벤트가 있을 때 몰려오는 푸드트럭에는 약방의 감초처럼 타코야키가 끼어 있다.

타지에서는 간식이라는 인식이 많고 안주로도 먹지만 [[오사카]]에서는 [[간식]]이나 [[안주]]는 물론이고 심지어 밥과 함께도 먹는 다재다능한 음식이다. 실제로 [[오사카]]의 타코야키 전문점에 가 보면 '타코야키 정식'이라는 것도 있다.<ref>[[오사카]] 지역 사람들은 [[오코노미야키]]나 [[야키소바]]도 밥과 함께 먹는다.</ref> 타코야키, 밥, [[미소시루]]가 기본이고 절임이나 [[달걀말이]] 같은 다른 반찬 한 두 가지가 더 나오기도 한다. 그런데 간사이 바낕 지역 사람들은 그 자체만으로도 배가 부를 만한 탄수화물 덩어리인데 그걸 밥반찬으로 먹나? 싶어서 어리둥절해 한다.

우리나라에서도 꽤 퍼져서 타코야키 파는 곳을 쉽게 볼 수 있으며 타코야키 푸드 트럭도 심심찮게 있다. 가루비와 제휴 관계를 맺고 있는 해태제과에서는 타코야키 스낵을 내놓기도 했다. [[문어]] 분말이 찔끔 들어 있긴 하지만 맛은 그냥 타코야키 소스맛이다.

먹을 때 조심해야 하는 음식 중 하나다. [[풀빵]] 종류가 다 그렇지만 이놈은 작고 동글동글하기 때문에 안이 정말로 뜨겁다. 멋 모르고 그냥 먹었다가는 입 안을 홀랑 데일 수 있으니 먹어본 적 없다면 주의하자.

{{각주}}

[[Category:일본음식]]