하쿠슈 (위스키) 문서 원본 보기

[[파일:Hakusyu 25 years.jpg|upright 1|섬네일|없음|하쿠슈 25년. 공식 라인업으로는 가장 숙성 기간이 긴 제품이다.]]

白州。

[[산토리]]에서 생산 판매하는 [[싱글 몰트 위스키]]. [[야마자키 위스키]]와 함께 [[산토리]] [[싱글 몰트 위스키]]의 양대 라인업을 이루고 있다. 여기에 싱글 [[그레인 위스키]]인 [[치타 위스키]]까지 합치면 [[산토리]]의 단일 증류소 [[위스키]] 3총사가 완성된다. 이름처럼 야마나시현에 있는 [[하쿠슈증류소]]에서 [[증류]]하고 숙성한 원액만으로 만든다. DR<ref>Distillery's Reserve. 숙성년수 표시가 없는 제품을 이렇게 부른다.</ref>은 물론 12년, 18년, 25년까지 라인업을 갖추고 있다. [[알코올]] 도수는 모두 43도. 하쿠슈 12년이 1994년에 가장 먼저 출시되었다.이 때는 라벨에 [[싱글 몰트]]가 아닌 '퓨어 몰트'<ref>보통은 단일 증류소가 아닌, 여러 증류소의 [[몰트 위스키]] 원액을 블렌딩해서 만든 것을 뜻한다.</ref> 위스키로 적혀 있었지만 하쿠슈증류소의 [[몰트 위스키]] 원액만 사용했으므로 실제로는 [[싱글 몰트]]다. 뒤이어 18년이 2006년, 25년이 2008년에 출시되었다. 정작 제일 낮은 등급인 숙성연수 미표시, 즉 DR(Distillery Reserve)은 2012년에야 처음 등장했다.<ref>[https://www.suntory.co.jp/whisky/hakushu/kurashi/20240510/ "THE HAKUSHU 30th Anniversary「白州12年」誕生秘話"], サントリー公式, 2024年 5月 10日。</ref>

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일본식 [[하이볼]]로도 인기가 좋은데, [[하이볼]]로 가장 잘 어울리는 [[위스키]]로 하이볼 마니아들이 종종 손꼽는다. 아무 것도 넣지 않는 게 정석인 [[야마자키 (위스키)|야마자키]] [[하이볼]]과는 달리<ref>일부 하이볼 바에서는 [[오렌지]] 껍질을 넣어서 향을 내기도 한다.</ref> [[민트]] 잎 하나를 손바닥으로 쳐서 향을 내서 넣는 게 하쿠슈 하이볼의 정석이며, [[산토리]]에서는 이를 모리카오루(森香る) [[하이볼]]이라고 한다. [[하쿠슈증류소]]가 숲으로 둘러싸인 곳에 있는데 이를 상징하는 이름인 듯. 다만 [[오크]]향이 좀 더 강한 12년산은 [[민트]] 없이 그냥 [[탄산수]]만으로 [[하이볼]]을 만드는 게 나으며 12년보다 더 위로 올라가면 [[탄산수]] 타지 말고 위스키 자체를 즐기면서 마시는 게 낫다. [[하이볼]]로 인기가 좋다 보니 [[위스키]] 그 자체로는 좀 평가절하 되는 경향이 있는데, 그냥 스트레이트나 온더록스도 마셔도 좋다. 고숙성 [[야마자키 (위스키)|야마자키]]가 [[오크통]]에서 나오는 과일향과 클래식한 느낌을 위주로 한다면, 하쿠슈는 좀 더 산뜻한 느낌을 특징으로 하기 때문에 각자 선호하는 팬들이 있다.

[[산토리]]의 대표작인 [[야마자키 위스키]], 그리고 [[히비키 위스키]]보다는 인지도 면에서 떨어졌지만 특히 [[하이볼]]로는 셋 중에 가장 낫다는 평가가 늘어나면서 하쿠슈의 인기도 많이 올라갔고, 그에 따라 품귀 현상도 점점 잦아지고 있다. 2018년 여름 기준으로 하쿠슈 12년은 전문 업소에도 공급되지 못해서 씨가 마르는 지경이다. 결국 [[산토리]] 측에서 6월 말에 당분간 [[히비키]] 17년과 하쿠슈 12년은 출하를 중단한다고 선언했다. 앞으로 시설 투자를 확대해서 생산량을 늘리겠다고 하지만 숙성 년수에서 보듯 지금 당장 늘린다고 해도 12년 [[위스키]]는 이름처럼 최소 12년 이상 세월이 걸리므로 이들 [[위스키]]가 언제 출하가 재개될지는 알 수 없는 상황. 야마자키 25년과 마찬가지로 하쿠슈 25년도 가끔 찔끔찔끔 풀리는 분위기다.

==같이 보기==

* [[산토리]]
* [[하쿠슈증류소]]

{{각주}}

[[Category:위스키]]