멘치카츠 - 편집 역사

2022년 11월 21일 (월) 03:31에 Dennis님의 편집

2022-11-21T03:31:49Z

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	서양음식인 [[커틀릿]]이 [[일본]]화된 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] 일대, 즉 [[킨키지방]]에서는 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다. 멘치(メンチ)라는 이름에 특별한 기원설은 없으며, 아마도 minced(민스드)가 사람들 입에서 돌고 돌아서 '멘치'가 된 것으로 보고 있다. [[킨키지방]]에서는 갈은 고기를 민치니쿠(ミンチ肉)라고 부르는데, 이 동네에서 민치카츠라는 말을 사용하는 이유도 이 때문인 것으로 보인다.		서양음식인 [[커틀릿]]이 [[일본]]화된 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] 일대, 즉 [[킨키지방]]에서는 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다. 멘치(メンチ)라는 이름에 특별한 기원설은 없으며, 아마도 minced(민스드)가 사람들 입에서 돌고 돌아서 '멘치'가 된 것으로 보고 있다. [[킨키지방]]에서는 갈은 고기를 민치니쿠(ミンチ肉)라고 부르는데, 이 동네에서 민치카츠라는 말을 사용하는 이유도 이 때문인 것으로 보인다.

	갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 ~~고기를~~ 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, [[미림]], [[소금]], [[후추]]로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 갈지 않은 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 [[고기]]에 [[튀김옷]]과 [[빵가루]]를 묻혀 튀기는 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다. 먹을 때는 보통 [[우스터소스]]나 돈카츠소스를 쳐서 먹는다.		갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 [[고기]]를 주 원료로 하고<ref>[[소고기]]로만 하면 식감이 뻑뻑해지기 때문에 [[돼지고기]]를 약간 섞는 쪽이 더 부드럽다.</ref> 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, [[미림]], [[소금]], [[후추]]로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 갈지 않은 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 [[고기]]에 [[튀김옷]]과 [[빵가루]]를 묻혀 튀기는 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다. 먹을 때는 보통 [[우스터소스]]나 돈카츠소스를 쳐서 먹는다.

	[[일본]]에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국이고, 모양은 [[햄버거]]니까 [[일본]]에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다. 우리나라도 [[햄버거]] 같이 생겼으면 그냥 [[햄버거]]라고 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.		[[일본]]에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 [[햄버거]] 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국이고, 모양은 [[햄버거]]니까 [[일본]]에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다. 우리나라도 [[햄버거]] 같이 생겼으면 그냥 [[햄버거]]라고 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.

	생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로<ref>일본식 ~~고로케의~~ 얘기다. 한국식 ~~고로케는 감자가~~ 잘 쓰이지 않는다.</ref> 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 ~~고기를~~ 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.		생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로<ref>일본식 [[고로케]]의 얘기다. 한국식 [[고로케]]는 [[감자]]가 잘 쓰이지 않는다. 일본인들이 보기에는 [[카레빵]]에 오히려 가까운 스타일이다.</ref> 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 [[고기]]를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.

	{{각주}}		{{각주}}

	[[Category:일본음식]]		[[Category:일본음식]]

2022년 11월 12일 (토) 13:54에 Dennis님의 편집

2022-11-12T13:54:56Z

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	[[일본]]에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국이고, 모양은 [[햄버거]]니까 [[일본]]에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다. 우리나라도 [[햄버거]] 같이 생겼으면 그냥 [[햄버거]]라고 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.		[[일본]]에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국이고, 모양은 [[햄버거]]니까 [[일본]]에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다. 우리나라도 [[햄버거]] 같이 생겼으면 그냥 [[햄버거]]라고 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.

	생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.		생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로<ref>일본식 고로케의 얘기다. 한국식 고로케는 감자가 잘 쓰이지 않는다.</ref> 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.

	{{각주}}		{{각주}}

	[[Category:일본음식]]		[[Category:일본음식]]

2021년 7월 13일 (화) 02:35에 Dennis님의 편집

2021-07-13T02:35:41Z

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			[[파일:Menchikatsu.jpg\|upright 1.5\|섬네일\|없음]]

	メンチカツ。		メンチカツ。

2021년 1월 10일 (일) 13:10에 Dennis님의 편집

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	갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, [[미림]], [[소금]], [[후추]]로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 갈지 않은 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 [[고기]]에 [[튀김옷]]과 [[빵가루]]를 묻혀 튀기는 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다. 먹을 때는 보통 [[우스터소스]]나 돈카츠소스를 쳐서 먹는다.		갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, [[미림]], [[소금]], [[후추]]로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 갈지 않은 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 [[고기]]에 [[튀김옷]]과 [[빵가루]]를 묻혀 튀기는 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다. 먹을 때는 보통 [[우스터소스]]나 돈카츠소스를 쳐서 먹는다.

	[[일본]]에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국이고, 모양은 [[햄버거]]니까 [[일본]]에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다. 우리나라도 [[햄버거]] 같이 생겼으면 그냥 [[햄버거]]라고 ~~뷰른다~~.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.		[[일본]]에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국이고, 모양은 [[햄버거]]니까 [[일본]]에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다. 우리나라도 [[햄버거]] 같이 생겼으면 그냥 [[햄버거]]라고 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.

	생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.		생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.

2021년 1월 10일 (일) 13:10에 Dennis님의 편집

2021-01-10T13:10:04Z

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	서양음식인 [[커틀릿]]이 [[일본]]화된 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] 일대, 즉 [[킨키지방]]에서는 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다. 멘치(メンチ)라는 이름에 특별한 기원설은 없으며, 아마도 minced(민스드)가 사람들 입에서 돌고 돌아서 '멘치'가 된 것으로 보고 있다. [[킨키지방]]에서는 갈은 고기를 민치니쿠(ミンチ肉)라고 부르는데, 이 동네에서 민치카츠라는 말을 사용하는 이유도 이 때문인 것으로 보인다.		서양음식인 [[커틀릿]]이 [[일본]]화된 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] 일대, 즉 [[킨키지방]]에서는 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다. 멘치(メンチ)라는 이름에 특별한 기원설은 없으며, 아마도 minced(민스드)가 사람들 입에서 돌고 돌아서 '멘치'가 된 것으로 보고 있다. [[킨키지방]]에서는 갈은 고기를 민치니쿠(ミンチ肉)라고 부르는데, 이 동네에서 민치카츠라는 말을 사용하는 이유도 이 때문인 것으로 보인다.

	갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, 미림, 소금, ~~후추로~~ 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 ~~이런 방식의~~ 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다. 먹을 때는 [[우스터소스]]를 쳐서 ~~먹는 게 보통이다~~.		갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, [[미림]], [[소금]], [[후추]]로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 갈지 않은 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 [[고기]]에 [[튀김옷]]과 [[빵가루]]를 묻혀 튀기는 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다. 먹을 때는 보통 [[우스터소스]]나 돈카츠소스를 쳐서 먹는다.

	~~일본에서는~~ 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 ~~미국인고~~, 모양은 [[햄버거]]니까 ~~일본에서는~~ 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.		[[일본]]에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국이고, 모양은 [[햄버거]]니까 [[일본]]에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다. 우리나라도 [[햄버거]] 같이 생겼으면 그냥 [[햄버거]]라고 뷰른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.

	생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.		생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.

2020년 12월 22일 (화) 00:52에 Dennis님의 편집

2020-12-22T00:52:01Z

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	일본에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국인고, 모양은 [[햄버거]]니까 일본에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.		일본에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국인고, 모양은 [[햄버거]]니까 일본에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.

	만드는 방법은 [[고로케]]와 ~~대단히~~ 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.		생긴 것이나 만드는 방법은 [[고로케]]와 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.

	{{각주}}		{{각주}}

	[[Category:일본음식]]		[[Category:일본음식]]

2020년 12월 22일 (화) 00:51에 Dennis님의 편집

2020-12-22T00:51:35Z

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	メンチカツ。		メンチカツ。

	서양음식인 [[커틀릿]]이 ~~일본화된~~ 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] ~~일대에서는~~ 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다. 멘치(メンチ)라는 이름에 특별한 기원설은 없으며, 아마도 minced(민스드)가 사람들 입에서 돌고 돌아서 '멘치'가 된 것으로 보고 있다. [[킨키지방]]에서는 갈은 고기를 민치니쿠(ミンチ肉)라고 부르는데, 이 동네에서 민치카츠라는 말을 사용하는 이유도 이 때문인 것으로 보인다.		서양음식인 [[커틀릿]]이 [[일본]]화된 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] 일대, 즉 [[킨키지방]]에서는 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다. 멘치(メンチ)라는 이름에 특별한 기원설은 없으며, 아마도 minced(민스드)가 사람들 입에서 돌고 돌아서 '멘치'가 된 것으로 보고 있다. [[킨키지방]]에서는 갈은 고기를 민치니쿠(ミンチ肉)라고 부르는데, 이 동네에서 민치카츠라는 말을 사용하는 이유도 이 때문인 것으로 보인다.

	갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, 미림, 소금, 후추로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 이런 방식의 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다.		갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, 미림, 소금, 후추로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 이런 방식의 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다. 먹을 때는 [[우스터소스]]를 쳐서 먹는 게 보통이다.

	일본에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 멘치카츠가 ~~들어가면~~ [[샌드위치]]지만 모양은 [[햄버거]]니까 그냥 ~~그렇게들~~ 부른다.</ref>에 넣기도 한다.		일본에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 햄버거 빵 사이에 멘치카츠가 들어가도 엄밀히는 [[샌드위치]]지만 그렇게 엄밀히 따지는 곳은 주로 미국인고, 모양은 [[햄버거]]니까 일본에서는 그냥 멘치카츠버거라고들 부른다.</ref>에 넣기도 한다. [[일본]]의 [[햄버거]] 체인인 모스버거도 한정판으로 멘치카츠버거를 가끔 내놓는다.

	만드는 방법은 [[고로케]]와 대단히 비슷한데, ~~고로케와~~ 차이점이라면 ~~고로케는~~ [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 ~~고기가~~ 주 원료고 다진 양파 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.		만드는 방법은 [[고로케]]와 대단히 비슷한데, [[고로케]]와 차이점이라면 [[고로케]]는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 [[고기]]가 주 원료고 다진 [[양파]] 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.

	{{각주}}		{{각주}}

	[[Category:일본음식]]		[[Category:일본음식]]

2020년 7월 15일 (수) 22:14에 Dennis님의 편집

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	メンチカツ。		メンチカツ。

	서양음식인 [[커틀릿]]이 일본화된 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] 일대에서는 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다.		서양음식인 [[커틀릿]]이 일본화된 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] 일대에서는 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다. 멘치(メンチ)라는 이름에 특별한 기원설은 없으며, 아마도 minced(민스드)가 사람들 입에서 돌고 돌아서 '멘치'가 된 것으로 보고 있다. [[킨키지방]]에서는 갈은 고기를 민치니쿠(ミンチ肉)라고 부르는데, 이 동네에서 민치카츠라는 말을 사용하는 이유도 이 때문인 것으로 보인다.

	갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, 미림, 소금, 후추로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 이런 방식의 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다.		갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, 미림, 소금, 후추로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 이런 방식의 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다.

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メンチカツ。

서양음식인 [[커틀릿]]이 일본화된 음식 중 하나로<ref>[[돈카츠]]도 [[커틀릿]]이 기원이다.</ref>, 메이지 시대 [[도쿄]] [[아사쿠사]]에 있는 양식당에서 'minced meat cutlet', 즉 '갈은 고기 [[커틀릿]]'이란 이름으로 팔기 시작했다. [[오사카]] 일대에서는 민치카츠(ミンチカツ)라고도 부른다.

갈은 [[소고기]] 또는 [[돼지고기]], 혹은 둘을 섞은 고기를 주 원료로 하고 다진 [[양파]]를 섞기도 하며, 미림, 소금, 후추로 양념을 한다. 재료를 둥글 넓적한 모양으로 빚은 다음 [[밀가루]]와 [[달걀]]로 [[튀김옷]]을 입히고 [[빵가루]]를 묻혀 기름에 튀겨낸다. [[돈카츠]]<ref>[[돈카츠]]는 [[돼지고기]]가 재료인 요리지만 넓게 보면 이런 방식의 요리를 에둘러 부르기도 한다.</ref>의 일종으로 본다.

일본에서는 대중 술집의 인기 안주 중 하나이기도 하고, 저렴한 도시락이나 정식에 들어가기도 하고, [[샌드위치]]나 [[햄버거]]<ref>엄밀하게는 [[소고기]] 패티를 쓴 것만 [[햄버거]]라고 하므로 멘치카츠가 들어가면 [[샌드위치]]지만 모양은 [[햄버거]]니까 그냥 그렇게들 부른다.</ref>에 넣기도 한다.

만드는 방법은 [[고로케]]와 대단히 비슷한데, 고로케와 차이점이라면 고로케는 [[매시트 포테이토]]를 주 재료로 고기를 섞거나, 크림 [[고로케]]라면 크림에 게살이나 고기를 섞는 식으로 만드는 반면, 멘치카츠는 고기가 주 원료고 다진 양파 정도가 들어간다. [[매시트 포테이토]]가 들어가는 경우도 있지만 [[고로케]]에 비하면 아주 적은 양이 들어간다. 또한 [[고로케]]는 말린 [[빵가루]]를 사용하는 것이 원칙이지만 멘치카츠는 [[돈카츠]]처럼 생[[빵가루]]를 많이 쓴다.

{{각주}}

[[Category:일본음식]]