https://www.newiki.net/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4옹심이 - 편집 역사2026-04-12T03:44:51Z이 문서의 편집 역사MediaWiki 1.45.3https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=31314&oldid=prev2023년 4월 16일 (일) 13:02에 Dennis님의 편집2023-04-16T13:02:31Z<p></p>
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<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>이제는 전통 방식으로 삭혀서 만든 감자전분으로 만든 옹심이는 거의 구경하기 힘들다. 좀 유명하다는 옹심이 식당을 가 보면 옹심이에 입자감이 느껴지는데 강판에 드륵드륵 감자를 갈아서 만들어 투박한 맛이 있다. 그냥 감자떡 혹은 감자전분 [[수제비]] 같은 옹심이도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만들었거나 제품화된 감자전분으로 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다. 그러나 정말로 옛날 식으로 삭힌 감자전분으로 만든 것이라면 입자감이 전혀 없을 것이다. 어느 쪽이든 한국인들이 좋아하는 쫀득쫀득한 식감을 특징으로 한다. 사실 옹심이 자체는 맛보다는 식감이고, 국물과 고명이 감칠맛을 낸다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>이제는 전통 방식으로 삭혀서 만든 감자전분으로 만든 옹심이는 거의 구경하기 힘들다. 좀 유명하다는 옹심이 식당을 가 보면 옹심이에 입자감이 느껴지는데 강판에 드륵드륵 감자를 갈아서 만들어 투박한 맛이 있다. 그냥 감자떡 혹은 감자전분 [[수제비]] 같은 옹심이도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만들었거나 제품화된 감자전분으로 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다. 그러나 정말로 옛날 식으로 삭힌 감자전분으로 만든 것이라면 입자감이 전혀 없을 것이다. 어느 쪽이든 한국인들이 좋아하는 쫀득쫀득한 식감을 특징으로 한다. 사실 옹심이 자체는 맛보다는 식감이고, 국물과 고명이 감칠맛을 낸다. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">옛날처럼 삭힌 감자로 만들었다면 쿰쿰한 향과 맛이 좀 있지만 요즈음은 그냥 감자를 갈아서 바로 만들기 때문에 맛 자체는 아주 심심하다. 감자를 삭혀서 만들려면 손도 많이 가지만 요즘 사람들, 특히 외지 사람들은 이런 아릿하고 쿰쿰한 느낌이 낯설기 때문이기도 하다.<ref>황교익, [https://weekly.donga.com/List/3/all/11/92226/1 "아릿하고 쿰쿰해야 진짜 감자 음식이지"], 주간동아 제760호, 2011년 6월 7일.</ref></ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 감자전분을 [[밀가루]], [[달걀]]과 섞어 반죽해서 만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 [[떡볶이]]를 밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref></div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 감자전분을 [[밀가루]], [[달걀]]과 섞어 반죽해서 만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 [[떡볶이]]를 밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref></div></td></tr>
</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=31313&oldid=prev2023년 4월 16일 (일) 12:53에 Dennis님의 편집2023-04-16T12:53:42Z<p></p>
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<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜낸다. 이 물은 버리지 말고 가만히 놔두면 감자전분이 가라 앉는다. 위의 물은 따라내고<ref>반죽의 농도 때문이기도 하지만 이 물을 따라내야 아린맛을 없앨 수 있다.</ref>, 면보에 남은 건더기와 감자전분을 섞어 반죽을 만들고 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. [[칼국수]]와 옹심이를 함께 끓여서 옹심이칼국수로 먹기도 한다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈. 원래는 새알심처럼 동글동글하게 만들었지만 익는 시간이 오래 걸리다 보니 좀더 얇아져서 [[수제비]] 비슷하게 되었다고 한다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜낸다. 이 물은 버리지 말고 가만히 놔두면 감자전분이 가라 앉는다. 위의 물은 따라내고<ref>반죽의 농도 때문이기도 하지만 이 물을 따라내야 아린맛을 없앨 수 있다.</ref>, 면보에 남은 건더기와 감자전분을 섞어 반죽을 만들고 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. [[칼국수]]와 옹심이를 함께 끓여서 옹심이칼국수로 먹기도 한다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈. 원래는 새알심처럼 동글동글하게 만들었지만 익는 시간이 오래 걸리다 보니 좀더 얇아져서 [[수제비]] 비슷하게 되었다고 한다.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
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<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">이제는 </ins>전통 방식으로 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">삭혀서 만든 감자전분으로 </ins>만든 옹심이는 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">거의 구경하기 힘들다. 좀 유명하다는 옹심이 식당을 가 보면 옹심이에 </ins>입자감이 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">느껴지는데 </ins>강판에 드륵드륵 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">감자를 </ins>갈아서 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">만들어 투박한 맛이 있다</ins>. 그냥 감자떡 혹은 감자전분 [[수제비]] 같은 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">옹심이도 </ins>많다. 믹서로 곱게 갈아서 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">만들었거나 제품화된 감자전분으로 </ins>만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 그러나 정말로 옛날 식으로 삭힌 감자전분으로 만든 것이라면 입자감이 전혀 없을 것이다</ins>. 어느 쪽이든 한국인들이 좋아하는 쫀득쫀득한 식감을 특징으로 한다. 사실 옹심이 자체는 맛보다는 식감이고, 국물과 고명이 감칠맛을 낸다.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
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</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=27963&oldid=prev2021년 12월 31일 (금) 13:55에 Dennis님의 편집2021-12-31T13:55:17Z<p></p>
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<td colspan="2" class="diff-lineno">1번째 줄:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파일:Potatoe ongsimi.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|[[감자]] 옹심이.]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파일:Potatoe ongsimi.jpg|upright 1.5|섬네일|없음|[[감자]] 옹심이.]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사전에서 찾아보면 '새알심'의 강원도 및 경기도 사투리다. 사전적인 뜻으로 본다면 [[팥죽]]에 들어가는, <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[밀가루]]로 </del>빚은 새알심도 옹심이라고 할 수 있다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사전에서 찾아보면 '새알심'의 강원도 및 경기도 사투리다. 사전적인 뜻으로 본다면 [[팥죽]]에 들어가는, <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">쌀가루로 </ins>빚은 새알심도 옹심이라고 할 수 있다.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜낸다. 이 물은 버리지 말고 가만히 놔두면 감자전분이 가라 앉는다. 위의 물은 따라내고, 면보에 남은 건더기와 감자전분을 섞어 반죽을 만들고 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. [[칼국수]]와 옹심이를 함께 끓여서 옹심이칼국수로 먹기도 한다<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 얇게 뜨지 않고 동글동글하게 만든다는 차이는 있지만 [[수제비]]의 일종으로 볼 수 있다</del>. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜낸다. 이 물은 버리지 말고 가만히 놔두면 감자전분이 가라 앉는다. 위의 물은 따라내고<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><ref>반죽의 농도 때문이기도 하지만 이 물을 따라내야 아린맛을 없앨 수 있다.</ref></ins>, 면보에 남은 건더기와 감자전분을 섞어 반죽을 만들고 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. [[칼국수]]와 옹심이를 함께 끓여서 옹심이칼국수로 먹기도 한다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 원래는 새알심처럼 동글동글하게 만들었지만 익는 시간이 오래 걸리다 보니 좀더 얇아져서 [[수제비]] 비슷하게 되었다고 한다</ins>.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>전통 방식으로 제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다. 어느 쪽이든 한국인들이 좋아하는 쫀득쫀득한 식감을 특징으로 한다. 사실 옹심이 자체는 맛보다는 식감이고, 국물과 고명이 감칠맛을 낸다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>전통 방식으로 제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">혹은 감자전분 [[수제비]] </ins>같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다. 어느 쪽이든 한국인들이 좋아하는 쫀득쫀득한 식감을 특징으로 한다. 사실 옹심이 자체는 맛보다는 식감이고, 국물과 고명이 감칠맛을 낸다.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">감자전분으로 </del>만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">떡볶이를 </del>밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">감자전분을 [[밀가루]], [[달걀]]과 섞어 반죽해서 </ins>만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[떡볶이]]를 </ins>밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:한국음식]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:한국음식]]</div></td></tr>
</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=22732&oldid=prev2020년 10월 10일 (토) 00:40에 Dennis님의 편집2020-10-10T00:40:05Z<p></p>
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<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td>
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<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜낸다. 이 물은 버리지 말고 가만히 놔두면 감자전분이 가라 앉는다. 위의 물은 따라내고, 면보에 남은 건더기와 감자전분을 섞어 반죽을 만들고 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. 얇게 뜨지 않고 동글동글하게 만든다는 차이는 있지만 [[수제비]]의 일종으로 볼 수 있다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜낸다. 이 물은 버리지 말고 가만히 놔두면 감자전분이 가라 앉는다. 위의 물은 따라내고, 면보에 남은 건더기와 감자전분을 섞어 반죽을 만들고 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. [[칼국수]]와 옹심이를 함께 끓여서 옹심이칼국수로 먹기도 한다</ins>. 얇게 뜨지 않고 동글동글하게 만든다는 차이는 있지만 [[수제비]]의 일종으로 볼 수 있다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
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</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=22668&oldid=prev2020년 10월 7일 (수) 07:19에 Dennis님의 편집2020-10-07T07:19:07Z<p></p>
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<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2020년 10월 7일 (수) 07:19 판</td>
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<td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사전에서 찾아보면 '새알심'의 강원도 및 경기도 사투리다. 사전적인 뜻으로 본다면 [[팥죽]]에 들어가는, [[밀가루]]로 빚은 새알심도 옹심이라고 할 수 있다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사전에서 찾아보면 '새알심'의 강원도 및 경기도 사투리다. 사전적인 뜻으로 본다면 [[팥죽]]에 들어가는, [[밀가루]]로 빚은 새알심도 옹심이라고 할 수 있다.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">짜내고 나서 </del>남은 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">건더기로 </del>새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. 얇게 뜨지 않고 동글동글하게 만든다는 차이는 있지만 [[수제비]]의 일종으로 볼 수 있다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">짜낸다. 이 물은 버리지 말고 가만히 놔두면 감자전분이 가라 앉는다. 위의 물은 따라내고, 면보에 </ins>남은 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">건더기와 감자전분을 섞어 반죽을 만들고 </ins>새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. 얇게 뜨지 않고 동글동글하게 만든다는 차이는 있지만 [[수제비]]의 일종으로 볼 수 있다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>전통 방식으로 제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다. 어느 쪽이든 한국인들이 좋아하는 쫀득쫀득한 식감을 특징으로 한다. 사실 옹심이 자체는 맛보다는 식감이고, 국물과 고명이 감칠맛을 낸다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>전통 방식으로 제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다. 어느 쪽이든 한국인들이 좋아하는 쫀득쫀득한 식감을 특징으로 한다. 사실 옹심이 자체는 맛보다는 식감이고, 국물과 고명이 감칠맛을 낸다.</div></td></tr>
</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=22667&oldid=prev2020년 10월 7일 (수) 01:24에 Dennis님의 편집2020-10-07T01:24:16Z<p></p>
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<td colspan="2" class="diff-lineno">5번째 줄:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. 얇게 뜨지 않고 동글동글하게 만든다는 차이는 있지만 [[수제비]]의 일종으로 볼 수 있다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다. 얇게 뜨지 않고 동글동글하게 만든다는 차이는 있지만 [[수제비]]의 일종으로 볼 수 있다. 강원도는 기후나 지형 때문에 벼농사가 쉽지 않았고, 대신 옛부터 [[감자]]를 많이 심었는데 그에 따라 [[감자]]를 이용한 음식들도 여러 가지로 발전했다.<ref>[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0076609 "감자옹심이(柑子─)"], 한국민족문화대백과사전.</ref> 그 중 하나가 옹심이인 셈.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>전통 방식으로 제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>전통 방식으로 제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 어느 쪽이든 한국인들이 좋아하는 쫀득쫀득한 식감을 특징으로 한다. 사실 옹심이 자체는 맛보다는 식감이고, 국물과 고명이 감칠맛을 낸다</ins>.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
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</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=22666&oldid=prev2020년 10월 7일 (수) 01:23에 Dennis님의 편집2020-10-07T01:23:01Z<p></p>
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<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2020년 10월 7일 (수) 01:23 판</td>
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<td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr>
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<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
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</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=22665&oldid=prev2020년 10월 7일 (수) 01:17에 Dennis님의 편집2020-10-07T01:17:18Z<p></p>
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<td colspan="2" class="diff-lineno">1번째 줄:</td></tr>
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<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사전에서 찾아보면 '새알심'의 강원도 및 경기도 사투리다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사전에서 찾아보면 '새알심'의 강원도 및 경기도 사투리다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 사전적인 뜻으로 본다면 [[팥죽]]에 들어가는, [[밀가루]]로 빚은 새알심도 옹심이라고 할 수 있다</ins>.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 여기에 갈은 [[참깨]]와 김가루를 고명으로 올린다</ins>.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>전통 방식으로 제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>전통 방식으로 제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다.</div></td></tr>
</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=22664&oldid=prev2020년 10월 7일 (수) 01:15에 Dennis님의 편집2020-10-07T01:15:39Z<p></p>
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<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2020년 10월 7일 (수) 01:15 판</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l5">5번째 줄:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">5번째 줄:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">전통 방식으로 </ins>제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 감자전분으로 만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 떡볶이를 밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref></div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 감자전분으로 만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 떡볶이를 밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref></div></td></tr>
</table>Dennishttps://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%98%B9%EC%8B%AC%EC%9D%B4&diff=22663&oldid=prev2020년 10월 7일 (수) 01:15에 Dennis님의 편집2020-10-07T01:15:27Z<p></p>
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<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2020년 10월 7일 (수) 01:15 판</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l4">4번째 줄:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">4번째 줄:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다.</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">제대로 만든 옹심이는 입자감이 있다. 원래 강판에 드륵드륵 갈아서 만들었던 것이기 때문. 그런데 옹심이랍시고 만든 것 중에는 그냥 감자떡 같은 것도 많다. 믹서로 곱게 갈아서 만든 것이라 입자감이 전혀 느껴지지 않는다.</ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 감자전분으로 만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 떡볶이를 밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref></div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 감자전분으로 만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 떡볶이를 밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref></div></td></tr>
</table>Dennis