우동 - 편집 역사

Dennis: /* 이세우동 */

2026-03-14T20:07:30Z

이세우동

← 이전 판		2026년 3월 14일 (토) 20:07 판
127번째 줄:		127번째 줄:
	아키타현 유자와시를 발상으로 하며 아키타현 일대에 퍼져 있는 우동이다. 우리가 보통 생각하는 우동에 비해 중면 정도로 얇고 약간 납작한 모양이 가장 많으며, 기본은 건면이다. 탄력이 적당히 있으면서도 목넘김이 부드럽다. 자세한 것은 [[이나니와우동]] 항목 참조.		아키타현 유자와시를 발상으로 하며 아키타현 일대에 퍼져 있는 우동이다. 우리가 보통 생각하는 우동에 비해 중면 정도로 얇고 약간 납작한 모양이 가장 많으며, 기본은 건면이다. 탄력이 적당히 있으면서도 목넘김이 부드럽다. 자세한 것은 [[이나니와우동]] 항목 참조.

	=====이세우동=====		=====[[이세우동]]=====

	이름처럼 ~~이세를~~ 중심으로 [[미에현]] 쪽에서 많이 먹는 우동. 우동 [[국수]]가 보통 우동보다도 더 굵으며 국물이 자작하고 ~~진하다~~. ~~겉모습만 보면 꼭~~ [[~~짜장면~~]]~~이나 비빔면처럼~~ 보이기도 한다. 이쪽 동네가 [[아카미소]]를 많이 먹는데, 이 과정에서 만들어내는 진한 [[타마린간장]]이 [[가쓰오부시]]와 함께 국물의 베이스가 된다.		[[파일:Iseudon.jpg\|upright 1.5\|섬네일\|없음]]

			이름처럼 미에현 이세시를 중심으로 [[미에현]] 쪽에서 많이 먹는 우동. [[국수]]가 보통 우동보다도 더 굵으며 국물이 자작하고 진해서 [[비빔면]]에 가깝다. 국물을 먼저 밑에 깔고 그 위에 우동, 그리고 쪽파 정도를 고명으로 올리는 게 기본적인 [[이세우동]]의 전부라, 겉모습만 보면 희여멀건한 우동사리처럼 보이기도 한다. 이쪽 동네가 [[아카미소]]를 많이 먹는데, 이 과정에서 만들어내는 진한 [[타마린간장]]이 [[가쓰오부시]]와 함께 국물의 베이스가 된다.

	=====[[카시와우동]]=====		=====[[카시와우동]]=====

2025년 9월 12일 (금) 23:55에 Dennis님의 편집

2025-09-12T23:55:51Z

차이 보기

Dennis: /* 돈코츠우동 */

2025-03-25T21:32:31Z

돈코츠우동

← 이전 판		2025년 3월 25일 (화) 21:32 판
83번째 줄:		83번째 줄:
	====돈코츠우동====		====돈코츠우동====

	[[후쿠오카현]]의 명물인 [[돈코츠라멘]]에서 [[라멘]]을 우동으로 바꾼 버전으로 보면 된다. ~~큐슈를 제외하면~~ 음식점에서 보기는 ~~힘들고,~~ 간편식이나 ~~인스턴트로~~ 나와 ~~있는 것들은 다른 지역에서도 볼 수~~ 있다. 우동 체인점인 ~~마루가메제면에서도~~ 팔고 있는데, 마루가메제면이 한국에서 영업할 당시에 우리나라에서도 맛볼 수 있었다.		[[후쿠오카현]]의 명물인 [[돈코츠라멘]]에서 [[라멘]]을 우동으로 바꾼 버전으로 보면 된다. 그런데 음식점에서 보기는 힘들다. 심지어 큐슈에서도 파는 곳을 찾아보기 힘들다. 그보다는 간편식이나 인스턴트로는 여럿 나와 있고, 일본의 레시피 공유 사이트인 쿡크패드에도 레시피는 여럿 올라와 있다. 오히려 큐슈가 아닌 시코쿠 기반 전국구 우동 체인점인 마루가메제면에서 돈코츠우동을 팔고 있는데, 마루가메제면이 한국에서 영업할 당시에 우리나라에서도 맛볼 수 있었다.

	====마루텐우동====		====마루텐우동====

Dennis: /* 돈코츠우동 */

2025-03-25T21:25:50Z

돈코츠우동

← 이전 판		2025년 3월 25일 (화) 21:25 판
83번째 줄:		83번째 줄:
	====돈코츠우동====		====돈코츠우동====

	[[후쿠오카현]]의 명물인 [[돈코츠라멘]]에서 [[라멘]]을 우동으로 바꾼 버전으로 보면 된다. ~~그런데 막상~~ 음식점에서 보기는 힘들고, 간편식이나 인스턴트로 나와 있는 것들은 ~~좀 있고,~~ 우동 체인점인 마루가메제면에서도 팔고 ~~있다.~~ 마루가메제면이 한국에서 영업할 당시에 우리나라에서도 맛볼 수 있었다.		[[후쿠오카현]]의 명물인 [[돈코츠라멘]]에서 [[라멘]]을 우동으로 바꾼 버전으로 보면 된다. 큐슈를 제외하면 음식점에서 보기는 힘들고, 간편식이나 인스턴트로 나와 있는 것들은 다른 지역에서도 볼 수 있다. 우동 체인점인 마루가메제면에서도 팔고 있는데, 마루가메제면이 한국에서 영업할 당시에 우리나라에서도 맛볼 수 있었다.

	====마루텐우동====		====마루텐우동====

Dennis: /* 일본의 면요리 */

2025-03-25T21:24:25Z

일본의 면요리

← 이전 판		2025년 3월 25일 (화) 21:24 판
9번째 줄:		9번째 줄:
	이 일본식 우동이 한국으로 건너와서 [[가락국수]]로 정착했다. 우리나라의 [[중국집]] 우동은 일본 우동이 아니라 [[나가사키 짬뽕]] 쪽에 가깝다.		이 일본식 우동이 한국으로 건너와서 [[가락국수]]로 정착했다. 우리나라의 [[중국집]] 우동은 일본 우동이 아니라 [[나가사키 짬뽕]] 쪽에 가깝다.

	[[밀가루]]와 [[물]], [[소금]]만 가지고 반죽한 굵고 탄력있는 면발이 특징이다.<ref>단, 이건 사누키 쪽 중심이고 큐슈 쪽은 ~~쫄깃한~~ 탄력은 적은 대신 아주 부드러운 맛을 특징으로 한다.</ref> [[간사이]]와 [[시코쿠]], 그리고 [[큐슈]]에 걸치는 서일본 지방을 중심으로 발달했다. 그 중 사누키 (지금의 카가와 현) 우동이 가장 유명한데 우동에 필요한 [[밀]]과 [[소금]], [[물]]이 모두 질이 좋았기 때문이라고. 카가와현을 우동현이라고 할 정도로 이 동네가 유명한데, 실제로 인구 당 우동 가게의 수나 1인당 우동 소비량에서 [[일본]] 내 압도적인 1위를 줄기차게 차지하고 있다. 심지어 [[카가와현]] 정부에서도 스스로 우동현이라는 이름을 열심히 홍보하고 있다. 오죽하면 현 지사가 우정국을 찾아가서 '우동현'으로 오는 우편물을 모두 [[카가와현]]으로 처리해 달라고 요청할 정도일까... 실제로 우동현으로 주소를 쓰면 [[카가와현]]으로 잘 간다고 하는 체험기들도 있다. <del>부산 해운대구에는 아예 우동이 있다!</del> [[오사카]] 쪽도 우동이 인기가 많은 편이고 [[라멘]] 쪽으로는 별로 명성이 높지 않다. [[후쿠오카]] 역시 [[하카타라멘]]이 워낙 유명해서 그렇지, 우동 역시 잘 하며 역사도 깊다. 외래 문물이라면 이쪽이 더 빨리 들어오기 때문에 카가와현보다 [[후쿠오카현]]이 오히려 중국식 국수 문화가 먼저 들어왔다고 한다.<ref>그럴 수밖에 없는 게 중국에서 가장 가까운 곳이 [[큐슈]]이고, [[후쿠오카]]는 일찌기 당나라와 무역을 많이 했다. [[후쿠오카현]] 서쪽에 있는 [[카라츠시]]는 도시 이름이 아예 唐津, 즉 당나라와 무역했던 나루터라는 뜻을 가지고 있다.</ref>		[[밀가루]]와 [[물]], [[소금]]만 가지고 반죽한 굵고 탄력있는 면발이 특징이다.<ref>단, 이건 사누키 쪽 중심이고 다른 지역은 그보다는 쫄깃한 탄력이 적은 편이다. 우동의 원조라고 주장하는 [[큐슈]] 쪽은 탄력은 아주 적은 대신 아주 부드러운 맛을 특징으로 한다. 역으로 한국인이 선호하는 식감은 사누키 쪽에 가깝다. 물론 일본에서도 전국적으로 가장 유명한 건 사누키우동이다. 괜히 옛날 사누키였던 지금의 카카와현을 '우동현'이라고 부르는 게 아니다.</ref> [[간사이]]와 [[시코쿠]], 그리고 [[큐슈]]에 걸치는 서일본 지방을 중심으로 발달했다. 그 중 사누키 (지금의 카가와 현) 우동이 가장 유명한데 우동에 필요한 [[밀]]과 [[소금]], [[물]]이 모두 질이 좋았기 때문이라고. 카가와현을 우동현이라고 할 정도로 이 동네가 유명한데, 실제로 인구 당 우동 가게의 수나 1인당 우동 소비량에서 [[일본]] 내 압도적인 1위를 줄기차게 차지하고 있다. 심지어 [[카가와현]] 정부에서도 스스로 우동현이라는 이름을 열심히 홍보하고 있다. 오죽하면 현 지사가 우정국을 찾아가서 '우동현'으로 오는 우편물을 모두 [[카가와현]]으로 처리해 달라고 요청할 정도일까... 실제로 우동현으로 주소를 쓰면 [[카가와현]]으로 잘 간다고 하는 체험기들도 있다. <del>부산 해운대구에는 아예 우동이 있다!</del> [[오사카]] 쪽도 우동이 인기가 많은 편이고 [[라멘]] 쪽으로는 별로 명성이 높지 않다. [[후쿠오카]] 역시 [[하카타라멘]]이 워낙 유명해서 그렇지, 우동 역시 잘 하며 역사도 깊다. 외래 문물이라면 이쪽이 더 빨리 들어오기 때문에 카가와현보다 [[후쿠오카현]]이 오히려 중국식 국수 문화가 먼저 들어왔다고 한다.<ref>그럴 수밖에 없는 게 중국에서 가장 가까운 곳이 [[큐슈]]이고, [[후쿠오카]]는 일찌기 당나라와 무역을 많이 했다. [[후쿠오카현]] 서쪽에 있는 [[카라츠시]]는 도시 이름이 아예 唐津, 즉 당나라와 무역했던 나루터라는 뜻을 가지고 있다.</ref>

	국물 문화가 발달한 한국 사람들은 국물을 중시한다. 굵은 면발을 우동 국물, 즉 [[가쓰오부시]] 국물에 말아서 먹는 것이 우동이라고 생각한다. 하지만 [[일본]]에서 우동이라고 하면 면의 종류에 관한 문제고 국물의 종류는 다양하다. 물론 우리가 잘 아는 [[가쓰오부시]] 국물에 말아내는 카케우동이 가장 기본인 건 맞지만 배리에이션이 정말 다양하다. 아예 국물 없이 간장 찍어먹는 가마아게 우동이나 진한 국물을 자작하게 부어서 비비듯이 먹는 붓카케 우동, [[카레]] 우동도 인기가 많다. 우리나라에도 진출한 바 있는 [[일본]] 최대의 사누키 우동 체인점인 마루가메제면도 이름과 함께 간판에 써놓은 게 가마아게 우동. 한마디로 자기들 주력 메뉴는 그거란 소리다.		국물 문화가 발달한 한국 사람들은 국물을 중시한다. 굵은 면발을 우동 국물, 즉 [[가쓰오부시]] 국물에 말아서 먹는 것이 우동이라고 생각한다. 하지만 [[일본]]에서 우동이라고 하면 면의 종류에 관한 문제고 국물의 종류는 다양하다. 물론 우리가 잘 아는 [[가쓰오부시]] 국물에 말아내는 카케우동이 가장 기본인 건 맞지만 배리에이션이 정말 다양하다. 아예 국물 없이 간장 찍어먹는 가마아게 우동이나 진한 국물을 자작하게 부어서 비비듯이 먹는 붓카케 우동, [[카레]] 우동도 인기가 많다. 우리나라에도 진출한 바 있는 [[일본]] 최대의 사누키 우동 체인점인 마루가메제면도 이름과 함께 간판에 써놓은 게 가마아게 우동. 한마디로 자기들 주력 메뉴는 그거란 소리다.

Dennis: /* 일본의 면요리 */

2025-02-04T19:52:44Z

일본의 면요리

← 이전 판		2025년 2월 4일 (화) 19:52 판
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	국물 문화가 발달한 한국 사람들은 국물을 중시한다. 굵은 면발을 우동 국물, 즉 [[가쓰오부시]] 국물에 말아서 먹는 것이 우동이라고 생각한다. 하지만 [[일본]]에서 우동이라고 하면 면의 종류에 관한 문제고 국물의 종류는 다양하다. 물론 우리가 잘 아는 [[가쓰오부시]] 국물에 말아내는 카케우동이 가장 기본인 건 맞지만 배리에이션이 정말 다양하다. 아예 국물 없이 간장 찍어먹는 가마아게 우동이나 진한 국물을 자작하게 부어서 비비듯이 먹는 붓카케 우동, [[카레]] 우동도 인기가 많다. 우리나라에도 진출한 바 있는 [[일본]] 최대의 사누키 우동 체인점인 마루가메제면도 이름과 함께 간판에 써놓은 게 가마아게 우동. 한마디로 자기들 주력 메뉴는 그거란 소리다.		국물 문화가 발달한 한국 사람들은 국물을 중시한다. 굵은 면발을 우동 국물, 즉 [[가쓰오부시]] 국물에 말아서 먹는 것이 우동이라고 생각한다. 하지만 [[일본]]에서 우동이라고 하면 면의 종류에 관한 문제고 국물의 종류는 다양하다. 물론 우리가 잘 아는 [[가쓰오부시]] 국물에 말아내는 카케우동이 가장 기본인 건 맞지만 배리에이션이 정말 다양하다. 아예 국물 없이 간장 찍어먹는 가마아게 우동이나 진한 국물을 자작하게 부어서 비비듯이 먹는 붓카케 우동, [[카레]] 우동도 인기가 많다. 우리나라에도 진출한 바 있는 [[일본]] 최대의 사누키 우동 체인점인 마루가메제면도 이름과 함께 간판에 써놓은 게 가마아게 우동. 한마디로 자기들 주력 메뉴는 그거란 소리다.

	제품으로 팔리는 것들은 건면과 생면, 반생면과 냉동면이 있지만 건면은 ~~거의 보기 어렵고~~ 생면과 냉동면이 ~~압도적이다~~. 보통 우동 정도 두께가 되는 것을 건면으로 만들기가 무척 ~~어렵다~~. 진공포장한 생면은 미리 삶아서 포장한 것으로 상온 보관이 가능하지만 면발의 탄력이 떨어지고 툭툭 끊어지는 느낌이다. 삶지 않은 생면이나 반생면은 직접 삶아야 하며 조리시간이 10분을 넘는다. 대신 조리법만 잘 지키면 우동 식감을 최대한 살릴 수 있다. 반생면의 보존기간이 더 길기 때문에 며칠 안에 바로 먹을 게 아니면 반생면을 사는 게 낫다. 냉동면은 보관이 좀 불편하긴 하지만 면발의 탄력이 꽤 좋고 쫄깃한 맛도 살아 있어서 기왕이면 냉동면 쪽이 좋다. 일본에서도 면을 직접 만들지 않는 우동집에서는 냉동면을 많이 쓴다. 생면이든 냉동면이든 미리 익힌 것이라 오래 끓일 필요 없이 뜨거운 물에 잠깐 삶아서 따뜻하게만 해 주면 된다.		일본은 면 자체를 중시하는 만큼, 지역에 따라 면의 모양이나 굵기 식감에도 차이가 있다. 예를 들어 아키타현의 [[이나니와우동]]처럼 흔히 생각하는 굵은 면발이 아닌, 중면 정도의 굵기이거나, 조금 넓적한 면인 경우도 있는가 하면 이세우동처럼 보통보다 더욱 통통한 굵기도 있다. 식감도 카가와현의 사누키우동처럼 쫄깃하고 탄력 있는 면발을 보통 많이 떠올리지만 [[후쿠오카]]의 우동은 쫄깃한 맛이 거의 없이 부드러운 식감을 추구한다. 우동으로 유명한 지역마다 자기 우동에 대한 자부심도 강하고, 다른 우동에 대한 디스도 종종 한다.

			제품으로 팔리는 것들은 건면과 생면, 반생면과 냉동면이 있지만 건면은 상대적으로 드문 편이고 생면과 냉동면이 대부분이다. 보통 우동 정도 두께가 되는 것을 건면으로 만들기가 무척 어렵기 때문에 건면은 우리가 생각하는 굵고 통통한 면발보다는 얇은 게 보통이다. 단, 아키타현의 이나니와우동은 오히려 건면을 기본으로 한다. 진공포장한 생면은 미리 삶아서 포장한 것으로 상온 보관이 가능하지만 면발의 탄력이 떨어지고 툭툭 끊어지는 느낌이다. 삶지 않은 생면이나 반생면은 직접 삶아야 하며 조리시간이 10분을 넘는다. 대신 조리법만 잘 지키면 우동 식감을 최대한 살릴 수 있다. 반생면의 보존기간이 더 길기 때문에 며칠 안에 바로 먹을 게 아니면 반생면을 사는 게 낫다. 냉동면은 보관이 좀 불편하긴 하지만 면발의 탄력이 꽤 좋고 쫄깃한 맛도 살아 있어서 기왕이면 냉동면 쪽이 좋다. 일본에서도 면을 직접 만들지 않는 우동집에서는 냉동면을 많이 쓴다. 생면이든 냉동면이든 미리 익힌 것이라 오래 끓일 필요 없이 뜨거운 물에 잠깐 삶아서 따뜻하게만 해 주면 된다.

	자가제면으로 우동, 혹은 [[소바]]를 직접 뽑아내는 집이 아니라면 높은 확률로 같은 음식을 면만 우동과 [[소바]] 중에 선택할 수 있게 되어 있다. 일본에서는 우동과 [[소바]]의 호환성이 높아서 비슷한 스타일에 면만 우동이냐 [[소바]]냐, 이렇게 갈 수 있다.		자가제면으로 우동, 혹은 [[소바]]를 직접 뽑아내는 집이 아니라면 높은 확률로 같은 음식을 면만 우동과 [[소바]] 중에 선택할 수 있게 되어 있다. 일본에서는 우동과 [[소바]]의 호환성이 높아서 비슷한 스타일에 면만 우동이냐 [[소바]]냐, 이렇게 갈 수 있다.
125번째 줄:		127번째 줄:
	====이세우동====		====이세우동====

	이름처럼 이세를 중심으로 [[미에현]] 쪽에서 많이 먹는 우동. 우동 [[국수]]가 보통 우동보다도 더 굵으며 국물이 자작하고 진하다. 겉모습만 보면 꼭 [[짜장면]]처럼 보이기도 한다. 이쪽 동네가 [[아카미소]]를 많이 먹는데, 이 과정에서 만들어내는 진한 [[타마린간장]]이 [[가쓰오부시]]와 함께 국물의 베이스가 된다.		이름처럼 이세를 중심으로 [[미에현]] 쪽에서 많이 먹는 우동. 우동 [[국수]]가 보통 우동보다도 더 굵으며 국물이 자작하고 진하다. 겉모습만 보면 꼭 [[짜장면]]이나 비빔면처럼 보이기도 한다. 이쪽 동네가 [[아카미소]]를 많이 먹는데, 이 과정에서 만들어내는 진한 [[타마린간장]]이 [[가쓰오부시]]와 함께 국물의 베이스가 된다.

	====[[카시와우동]]====		====[[카시와우동]]====

Dennis: /* 고보텐우동 */

2025-01-18T23:59:58Z

고보텐우동

← 이전 판		2025년 1월 18일 (토) 23:59 판
77번째 줄:		77번째 줄:
	[[파일:Gobouten udon.jpg\|upright 1.5\|섬네일\|없음]]		[[파일:Gobouten udon.jpg\|upright 1.5\|섬네일\|없음]]

	우동에 우엉 튀김인 고보텐을 얹은 것. 그냥 텐푸라우동의 일종이지만 [[후쿠오카]] 일대에서 유난히 인기가 많아서 후쿠오카음식으로 통한다. 특히 후쿠오카 출신 유명 게닌인 타모리가 좋아해서 방송에서도 여러 번 추천한 적이 있어서 인지도가 많이 올라갔다. 보통은 조금 굵은 정도로 채썬 우엉에 튀김옷을 묻혀서 튀기는 식이지만 가게에 따라서 스타일이 다양해서, 아예 우동 그릇 위에 걸칠 수 있을 정도로 긴 고보텐을 내는 곳도 있다. ~~여기에~~ 다른 고명을 얹은 고보텐니쿠우동 같은 변형들도 여럿 존재한다.		우동에 우엉 튀김인 고보텐을 얹은 것. 그냥 텐푸라우동의 일종이지만 [[후쿠오카]] 일대에서 유난히 인기가 많아서 후쿠오카음식으로 통한다. 특히 후쿠오카 출신 유명 게닌인 타모리가 좋아해서 방송에서도 여러 번 추천한 적이 있어서 인지도가 많이 올라갔다. 보통은 조금 굵은 정도로 채썬 우엉에 튀김옷을 묻혀서 튀기는 식이지만 가게에 따라서 스타일이 다양해서, 아예 우동 그릇 위에 걸칠 수 있을 정도로 긴 고보텐을 내는 곳도 있고, 둥근 원반 모양으로 튀긴 것을 올려주는 곳도 있다. 우앙튀김에 더해 다른 고명을 얹은 고보텐니쿠우동 같은 변형들도 여럿 존재한다.

	====돈코츠우동====		====돈코츠우동====

Dennis: /* 이나니와우동 */

2025-01-02T14:11:04Z

이나니와우동

← 이전 판		2025년 1월 2일 (목) 14:11 판
118번째 줄:		118번째 줄:

	====이나니와우동====		====이나니와우동====

			[[파일:Inaniwa udon.jpg\|upright 1.5\|섬네일\|없음]]

	아키타현 유자와시를 발상으로 하며 아키타현 일대에 퍼져 있는 우동이다. 우리가 보통 생각하는 우동에 비해 중면 정도로 얇고 약간 납작한 모양이 가장 많으며, 기본은 건면이다. 탄력이 적당히 있으면서도 목넘김이 부드럽다. 자세한 것은 [[이나니와우동]] 항목 참조.		아키타현 유자와시를 발상으로 하며 아키타현 일대에 퍼져 있는 우동이다. 우리가 보통 생각하는 우동에 비해 중면 정도로 얇고 약간 납작한 모양이 가장 많으며, 기본은 건면이다. 탄력이 적당히 있으면서도 목넘김이 부드럽다. 자세한 것은 [[이나니와우동]] 항목 참조.

Dennis: /* 이니니와우동 */

2024-12-26T08:10:55Z

이니니와우동

← 이전 판		2024년 12월 26일 (목) 08:10 판
117번째 줄:		117번째 줄:
	皿うどん. 여기서 '사라'는 접시를 뜻한다. 높이가 낮은 그릇에 담겨 나오기 때문. [[나가사키 짬뽕]]과 함께 [[나가사키]]의 지역 요리로 잘 알려져 있다. 면을 튀긴 다음 건더기와 함께 볶아낸 걸쭉한 국물을 부어서 먹는 요리. 사실 '우동'의 원래 뜻과는 다른 요리인데, 사용하는 [[국수]]가 우동이 아니라 중국식 볶음면인 [[차오몐]]에 쓰이는 두툼한 [[중화면]]혹은 이보다도 좀 더 가는 면을 사용한다. 그래서 과연 우동으로 분류해도 되는 건지도 애매한 [[중국집\|중화요리]]다. 더 자세한 내용은 [[사라우동]] 항목 참조.		皿うどん. 여기서 '사라'는 접시를 뜻한다. 높이가 낮은 그릇에 담겨 나오기 때문. [[나가사키 짬뽕]]과 함께 [[나가사키]]의 지역 요리로 잘 알려져 있다. 면을 튀긴 다음 건더기와 함께 볶아낸 걸쭉한 국물을 부어서 먹는 요리. 사실 '우동'의 원래 뜻과는 다른 요리인데, 사용하는 [[국수]]가 우동이 아니라 중국식 볶음면인 [[차오몐]]에 쓰이는 두툼한 [[중화면]]혹은 이보다도 좀 더 가는 면을 사용한다. 그래서 과연 우동으로 분류해도 되는 건지도 애매한 [[중국집\|중화요리]]다. 더 자세한 내용은 [[사라우동]] 항목 참조.

	====~~이니니와우동~~====		====이나니와우동====

	아키타현 유자와시를 발상으로 하며 아키타현 일대에 퍼져 있는 우동이다. 우리가 보통 생각하는 우동에 비해 중면 정도로 얇고 약간 납작한 모양이 가장 많으며, 기본은 건면이다. 탄력이 적당히 있으면서도 목넘김이 부드럽다. 자세한 것은 [[이나니와우동]] 항목 참조.		아키타현 유자와시를 발상으로 하며 아키타현 일대에 퍼져 있는 우동이다. 우리가 보통 생각하는 우동에 비해 중면 정도로 얇고 약간 납작한 모양이 가장 많으며, 기본은 건면이다. 탄력이 적당히 있으면서도 목넘김이 부드럽다. 자세한 것은 [[이나니와우동]] 항목 참조.

Dennis: /* 지역 명물 우동 */

2024-12-26T08:10:29Z

지역 명물 우동

← 이전 판		2024년 12월 26일 (목) 08:10 판
116번째 줄:		116번째 줄:

	皿うどん. 여기서 '사라'는 접시를 뜻한다. 높이가 낮은 그릇에 담겨 나오기 때문. [[나가사키 짬뽕]]과 함께 [[나가사키]]의 지역 요리로 잘 알려져 있다. 면을 튀긴 다음 건더기와 함께 볶아낸 걸쭉한 국물을 부어서 먹는 요리. 사실 '우동'의 원래 뜻과는 다른 요리인데, 사용하는 [[국수]]가 우동이 아니라 중국식 볶음면인 [[차오몐]]에 쓰이는 두툼한 [[중화면]]혹은 이보다도 좀 더 가는 면을 사용한다. 그래서 과연 우동으로 분류해도 되는 건지도 애매한 [[중국집\|중화요리]]다. 더 자세한 내용은 [[사라우동]] 항목 참조.		皿うどん. 여기서 '사라'는 접시를 뜻한다. 높이가 낮은 그릇에 담겨 나오기 때문. [[나가사키 짬뽕]]과 함께 [[나가사키]]의 지역 요리로 잘 알려져 있다. 면을 튀긴 다음 건더기와 함께 볶아낸 걸쭉한 국물을 부어서 먹는 요리. 사실 '우동'의 원래 뜻과는 다른 요리인데, 사용하는 [[국수]]가 우동이 아니라 중국식 볶음면인 [[차오몐]]에 쓰이는 두툼한 [[중화면]]혹은 이보다도 좀 더 가는 면을 사용한다. 그래서 과연 우동으로 분류해도 되는 건지도 애매한 [[중국집\|중화요리]]다. 더 자세한 내용은 [[사라우동]] 항목 참조.

			====이니니와우동====

			아키타현 유자와시를 발상으로 하며 아키타현 일대에 퍼져 있는 우동이다. 우리가 보통 생각하는 우동에 비해 중면 정도로 얇고 약간 납작한 모양이 가장 많으며, 기본은 건면이다. 탄력이 적당히 있으면서도 목넘김이 부드럽다. 자세한 것은 [[이나니와우동]] 항목 참조.

	====이세우동====		====이세우동====