https://www.newiki.net/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94 2026-04-06T06:17:51Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.43.6 https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94&diff=33030&oldid=prev 2025-08-20T11:18:50Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2025년 8월 20일 (수) 11:18 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ざるそば(ざる蕎麦)。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ざるそば(ざる蕎麦)。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>익힌 [[메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. [[국수]]를 사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다. 아래가 망사 또는 발로 되어 있는 사각형 그릇을 일본에서는 세이로(せいろ, 蒸篭)라고 부르는데, 일본에 가보면 메밀국수를 담는 그릇으로 세이로보다는 소쿠리를 주로 사용한다. '자루소바'의 '자루(ざる, 笊)'가 바로 소쿠리를 뜻한다. 냉소바와는 다른데, 냉소바는 소바를 그릇에 담고 차가운 [[가쓰오부시]] 장국을 부어서 냉면처럼 먹는 한국식 소바다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>익힌 [[메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. [[국수]]를 사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다. 아래가 망사 또는 발로 되어 있는 사각형 그릇을 일본에서는 세이로(せいろ, 蒸篭)라고 부르는데, 일본에 가보면 메밀국수를 담는 그릇으로 세이로보다는 소쿠리를 주로 사용한다. '자루소바'의 '자루(ざる, 笊)'가 바로 소쿠리를 뜻한다. 냉소바와는 다른데, 냉소바는 소바를 그릇에 담고 차가운 [[가쓰오부시]] 장국을 부어서 냉면처럼 먹는 한국식 소바다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 가게에 따라서는 자루소바와 모리소바(もり蕎麦) 두 가지가 메뉴에 올라와 있는 경우도 있는데, 이 때 자루소바는 채썬 김이 고명으로 올라간 것이고, 모리소바는 그렇지 않은 것이다.&lt;ref&gt;[https://furunavi.jp/discovery/knowledge_food/202503-zarusoba_morisoba/?srsltid=AfmBOopIcm4lj74g0A4KexprwJ1BsTFcpFGMHxSfPy3C7qjiUljuCwtg "ざるそばともりそばの違いとは？由来とそば屋の歴史を解説！"], ふるさと納税DISCOVERY, 2025年3月12日.&lt;/ref&gt; 자루소바는 김의 감칠맛을 함께 즐길 수 있는 음식이고, 모리소바는 순수한 메밀국수의 맛을 더 잘 느끼고 싶은 사람에게 어울린다</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>장국은 [[가쓰오부시]]와 [[간장]]을 주 재료로 단맛을 주고, 여기에 갈은 [[무]]와 잘게 썬 [[쪽파]], 채썬 김(키자미노리), 그리고 [[와사비]]를 취향에 맞게 적당히 넣는다. 장국의 농도와 찍어 먹는 방식에서 한국과 일본은 큰 차이를 보이는데, 한국은 보통 장국에 [[국수]]를 푹 적셔서 먹는 것을 좋아하기 때문에 장국이 진하지 않지만 [[일본]]은 끝 부분만 조금 찍어먹는 게 기본이라서 장국 농도가 진하다. [[일본]]에 가서 한국에서 먹던 식으로 푹 찍어 먹었다가는 너무 짜서 경악하게 되니 주의. 일본은 [[메밀국수]] 자체의 식감과 고소함을 중요하게 여기기 때문에 푹 찍어 먹는 건 그러한 맛을 해친다고 본다.&lt;ref&gt;물론 그 동네도 케바케라 그 짠 장국에 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">국수를 </del>푹 찍어먹는 사람도 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">드물게 </del>있다.&lt;/ref&gt; 특히 재료를 제대로 써서 가게에서 직접 [[국수]]를 만드는 곳이라면 더더욱 그렇다. 실제로 아무 것도 찍지 않고 그냥 먹어보아도 [[메밀]]의 향과 고소한 맛이 일품이다. 우리나라에서도 제대로 만드는 [[막국수]] 집에 가서 국물이나 양념이 묻지 않은 [[국수]]를 한 가닥 먹어보자. 진한 양념에 가려졌던 [[메밀국수]] 본연의 맛을 느낄 수 있어서 나름 신세계다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>장국은 [[가쓰오부시]]와 [[간장]]을 주 재료로 단맛을 주고, 여기에 갈은 [[무]]와 잘게 썬 [[쪽파]], 채썬 김(키자미노리), 그리고 [[와사비]]를 취향에 맞게 적당히 넣는다. 장국의 농도와 찍어 먹는 방식에서 한국과 일본은 큰 차이를 보이는데, 한국은 보통 장국에 [[국수]]를 푹 적셔서 먹는 것을 좋아하기 때문에 장국이 진하지 않지만 [[일본]]은 끝 부분만 조금 찍어먹는 게 기본이라서 장국 농도가 진하다. [[일본]]에 가서 한국에서 먹던 식으로 푹 찍어 먹었다가는 너무 짜서 경악하게 되니 주의. 일본은 [[메밀국수]] 자체의 식감과 고소함을 중요하게 여기기 때문에 푹 찍어 먹는 건 그러한 맛을 해친다고 본다.&lt;ref&gt;물론 그 동네도 케바케라 그 짠 장국에 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[국수]]를 </ins>푹 찍어먹는 사람도 있다.&lt;/ref&gt; 특히 재료를 제대로 써서 가게에서 직접 [[국수]]를 만드는 곳이라면<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&lt;ref&gt;아예 맷돌 기계까지 들여다가 가게에서 갈아서 반죽을 만드는 가게들도 있다. 다만 주문이 들어올 때마다 메밀을 갈아서 만드는 것까지는 아니다.&lt;/ref&gt; </ins>더더욱 그렇다. 실제로 아무 것도 찍지 않고 그냥 먹어보아도 [[메밀]]의 향과 고소한 맛이 일품이다. 우리나라에서도 제대로 만드는 [[막국수]] 집에 가서 국물이나 양념이 묻지 않은 [[국수]]를 한 가닥 먹어보자. 진한 양념에 가려졌던 [[메밀국수]] 본연의 맛을 느낄 수 있어서 나름 신세계다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다. 농심에서는 아예 [[라면]] 버전으로도 만들었다. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. [[메밀국수]]를 메밀 함량이 높은 고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 좋다. [[면수]]도 꽤 고소하고 맛이 좋다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다. 농심에서는 아예 [[라면]] 버전으로도 만들었다. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. [[메밀국수]]를 메밀 함량이 높은 고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 좋다. [[면수]]도 꽤 고소하고 맛이 좋다.</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94&diff=33028&oldid=prev 2025-08-20T11:08:49Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2025년 8월 20일 (수) 11:08 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">1번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>익힌 [[메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. [[국수]]를 사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다. 냉소바와는 다른데, 냉소바는 소바를 그릇에 담고 차가운 [[가쓰오부시]] 장국을 부어서 냉면처럼 먹는 한국식 소바다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[파일:Jarusoba.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ざるそば(ざる蕎麦)。</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>익힌 [[메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. [[국수]]를 사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 아래가 망사 또는 발로 되어 있는 사각형 그릇을 일본에서는 세이로(せいろ, 蒸篭)라고 부르는데, 일본에 가보면 메밀국수를 담는 그릇으로 세이로보다는 소쿠리를 주로 사용한다. '자루소바'의 '자루(ざる, 笊)'가 바로 소쿠리를 뜻한다</ins>. 냉소바와는 다른데, 냉소바는 소바를 그릇에 담고 차가운 [[가쓰오부시]] 장국을 부어서 냉면처럼 먹는 한국식 소바다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94&diff=32804&oldid=prev 2025-02-08T08:05:14Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2025년 2월 8일 (토) 08:05 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>장국은 [[가쓰오부시]]와 [[간장]]을 주 재료로 단맛을 주고, 여기에 갈은 [[무]]와 잘게 썬 [[쪽파]], 채썬 김(키자미노리), 그리고 [[와사비]]를 취향에 맞게 적당히 넣는다. 장국의 농도와 찍어 먹는 방식에서 한국과 일본은 큰 차이를 보이는데, 한국은 보통 장국에 [[국수]]를 푹 적셔서 먹는 것을 좋아하기 때문에 장국이 진하지 않지만 [[일본]]은 끝 부분만 조금 찍어먹는 게 기본이라서 장국 농도가 진하다. [[일본]]에 가서 한국에서 먹던 식으로 푹 찍어 먹었다가는 너무 짜서 경악하게 되니 주의. 일본은 [[메밀국수]] 자체의 식감과 고소함을 중요하게 여기기 때문에 푹 찍어 먹는 건 그러한 맛을 해친다고 본다. 특히 재료를 제대로 써서 가게에서 직접 [[국수]]를 만드는 곳이라면 더더욱 그렇다. 실제로 아무 것도 찍지 않고 그냥 먹어보아도 [[메밀]]의 향과 고소한 맛이 일품이다. 우리나라에서도 제대로 만드는 [[막국수]] 집에 가서 국물이나 양념이 묻지 않은 [[국수]]를 한 가닥 먹어보자. 진한 양념에 가려졌던 [[메밀국수]] 본연의 맛을 느낄 수 있어서 나름 신세계다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>장국은 [[가쓰오부시]]와 [[간장]]을 주 재료로 단맛을 주고, 여기에 갈은 [[무]]와 잘게 썬 [[쪽파]], 채썬 김(키자미노리), 그리고 [[와사비]]를 취향에 맞게 적당히 넣는다. 장국의 농도와 찍어 먹는 방식에서 한국과 일본은 큰 차이를 보이는데, 한국은 보통 장국에 [[국수]]를 푹 적셔서 먹는 것을 좋아하기 때문에 장국이 진하지 않지만 [[일본]]은 끝 부분만 조금 찍어먹는 게 기본이라서 장국 농도가 진하다. [[일본]]에 가서 한국에서 먹던 식으로 푹 찍어 먹었다가는 너무 짜서 경악하게 되니 주의. 일본은 [[메밀국수]] 자체의 식감과 고소함을 중요하게 여기기 때문에 푹 찍어 먹는 건 그러한 맛을 해친다고 본다.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&lt;ref&gt;물론 그 동네도 케바케라 그 짠 장국에 국수를 푹 찍어먹는 사람도 드물게 있다.&lt;/ref&gt; </ins>특히 재료를 제대로 써서 가게에서 직접 [[국수]]를 만드는 곳이라면 더더욱 그렇다. 실제로 아무 것도 찍지 않고 그냥 먹어보아도 [[메밀]]의 향과 고소한 맛이 일품이다. 우리나라에서도 제대로 만드는 [[막국수]] 집에 가서 국물이나 양념이 묻지 않은 [[국수]]를 한 가닥 먹어보자. 진한 양념에 가려졌던 [[메밀국수]] 본연의 맛을 느낄 수 있어서 나름 신세계다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다. 농심에서는 아예 [[라면]] 버전으로도 만들었다. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. [[메밀국수]]를 메밀 함량이 높은 고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 좋다. [[면수]]도 꽤 고소하고 맛이 좋다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다. 농심에서는 아예 [[라면]] 버전으로도 만들었다. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. [[메밀국수]]를 메밀 함량이 높은 고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 좋다. [[면수]]도 꽤 고소하고 맛이 좋다.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l10">10번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">10번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:소바]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:소바]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:일본음식]]</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94&diff=32801&oldid=prev 2025-02-08T07:59:31Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2025년 2월 8일 (토) 07:59 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">1번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>익힌 [[메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. [[국수]]를 사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>익힌 [[메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. [[국수]]를 사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 냉소바와는 다른데, 냉소바는 소바를 그릇에 담고 차가운 [[가쓰오부시]] 장국을 부어서 냉면처럼 먹는 한국식 소바다</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l9">9번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">9번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:소바]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:소바<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]</ins>]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:일본음식]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:일본음식]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94&diff=32800&oldid=prev 2025-02-08T07:56:20Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2025년 2월 8일 (토) 07:56 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l9">9번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">9번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">국수]</del>]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">소바</ins>]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:일본음식]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:일본음식]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94&diff=26115&oldid=prev 2021-08-21T17:50:09Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2021년 8월 21일 (토) 17:50 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l6">6번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">6번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다. 농심에서는 아예 [[라면]] 버전으로도 만들었다. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. [[메밀국수]]를 메밀 함량이 높은 고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 좋다. [[면수]]도 꽤 고소하고 맛이 좋다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다. 농심에서는 아예 [[라면]] 버전으로도 만들었다. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. [[메밀국수]]를 메밀 함량이 높은 고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 좋다. [[면수]]도 꽤 고소하고 맛이 좋다.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">{{각주}}</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:국수]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:국수]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:일본음식]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:일본음식]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94&diff=26114&oldid=prev 2021-08-21T17:47:55Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2021년 8월 21일 (토) 17:47 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">1번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>익힌 [[메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">국수를 </del>사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>익힌 [[메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[국수]]를 </ins>사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 소바 중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&lt;ref&gt;다만 [[우동]]은 면발이 굵기 때문에 차게 먹으면 식감이 엄청 단단해진다.&lt;/ref&gt;</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>장국은 [[가쓰오부시]]와 [[간장]]을 주 재료로 단맛을 주고, 여기에 갈은 [[무]]와 잘게 썬 [[쪽파]], 채썬 김(키자미노리), 그리고 [[와사비]]를 취향에 맞게 적당히 넣는다. 장국의 농도와 찍어 먹는 방식에서 한국과 일본은 큰 차이를 보이는데, 한국은 보통 장국에 [[국수]]를 푹 적셔서 먹는 것을 좋아하기 때문에 장국이 진하지 않지만 [[일본]]은 끝 부분만 조금 찍어먹는 게 기본이라서 장국 농도가 진하다. [[일본]]에 가서 한국에서 먹던 식으로 푹 찍어 먹었다가는 너무 짜서 경악하게 되니 주의. 일본은 메밀국수 자체의 식감과 고소함을 중요하게 여기기 때문에 푹 찍어 먹는 건 그러한 맛을 해친다고 본다. 특히 재료를 제대로 써서 가게에서 직접 [[국수]]를 만드는 곳이라면 더더욱 그렇다. 실제로 아무 것도 찍지 않고 그냥 먹어보아도 [[메밀]]의 향과 고소한 맛이 일품이다. 우리나라에서도 제대로 만드는 [[막국수]] 집에 가서 국물이나 양념이 묻지 않은 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">국수를 </del>한 가닥 먹어보자. 진한 양념에 가려졌던 [[메밀국수]] 본연의 맛을 느낄 수 있어서 나름 신세계다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>장국은 [[가쓰오부시]]와 [[간장]]을 주 재료로 단맛을 주고, 여기에 갈은 [[무]]와 잘게 썬 [[쪽파]], 채썬 김(키자미노리), 그리고 [[와사비]]를 취향에 맞게 적당히 넣는다. 장국의 농도와 찍어 먹는 방식에서 한국과 일본은 큰 차이를 보이는데, 한국은 보통 장국에 [[국수]]를 푹 적셔서 먹는 것을 좋아하기 때문에 장국이 진하지 않지만 [[일본]]은 끝 부분만 조금 찍어먹는 게 기본이라서 장국 농도가 진하다. [[일본]]에 가서 한국에서 먹던 식으로 푹 찍어 먹었다가는 너무 짜서 경악하게 되니 주의. 일본은 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>메밀국수<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </ins>자체의 식감과 고소함을 중요하게 여기기 때문에 푹 찍어 먹는 건 그러한 맛을 해친다고 본다. 특히 재료를 제대로 써서 가게에서 직접 [[국수]]를 만드는 곳이라면 더더욱 그렇다. 실제로 아무 것도 찍지 않고 그냥 먹어보아도 [[메밀]]의 향과 고소한 맛이 일품이다. 우리나라에서도 제대로 만드는 [[막국수]] 집에 가서 국물이나 양념이 묻지 않은 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[국수]]를 </ins>한 가닥 먹어보자. 진한 양념에 가려졌던 [[메밀국수]] 본연의 맛을 느낄 수 있어서 나름 신세계다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">메밀국수를 </del>고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 좋다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 농심에서는 아예 [[라면]] 버전으로도 만들었다</ins>. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[메밀국수]]를 메밀 함량이 높은 </ins>고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">좋다. [[면수]]도 꽤 고소하고 맛이 </ins>좋다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:국수]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:국수]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:일본음식]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:일본음식]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%EC%9E%90%EB%A3%A8%EC%86%8C%EB%B0%94&diff=18051&oldid=prev 2020-01-03T00:46:18Z

<p><a href="/wiki/%EC%86%8C%EB%B0%94" title="소바">소바</a>에 대한 넘겨주기를 제거함</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2020년 1월 3일 (금) 00:46 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">1번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">#redirect </del>[[소바]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">익힌 </ins>[[<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">메밀국수]]를 차갑게 헹궈서 물기를 뺀 다음 [[가쓰오부시]] [[장국]]에 찍어 먹는 음식. 우리나라에서는 '모밀'이라고도 부른다. 국수를 사리로 말아서 대나무발을 깐 나무판 위에 하나씩 올려놓는데, 이 판은 위로 여러 개 쌓을 수도 있지만 보통은 1인분에 한 판 또는 두 판 정도를 제공한다. 이렇게 판 단위로 제공한다고 해서 우리나라에서는 '판모밀'이라고도 한다.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">한국에서는 [[메밀국수]]라면 [[평양냉면]]이나 [[막국수]]처럼 주로 차가운 국물에 말아먹거나 매운 양념에 비벼먹는 쪽을 생각하면 일본식으로 먹는다면 가장 먼저 떠올리는 게 자루소바다. 특히 여름에 가볍고 시원하게 먹기 좋아서 인기가 많다. 물론 [[일본]]에서도 마찬가지로 여름 쪽이 인기가 좋다. [[일본]]에서는 뜨거운 우동국물에도 많이 먹는데, 그래서 [[우동]]집에 가 보면 거의 모든 음식이 면을 [[우동]]과 </ins>소바 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">중에서 고를 수 있게 하는 것을 흔히 볼 수 있다. 반대로 자루소바도 똑같은 걸 [[국수]]만 [[우동]]으로 바꾸는 자루우동도 있다.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">장국은 [[가쓰오부시]]와 [[간장]]을 주 재료로 단맛을 주고, 여기에 갈은 [[무]]와 잘게 썬 [[쪽파]], 채썬 김(키자미노리), 그리고 [[와사비]]를 취향에 맞게 적당히 넣는다. 장국의 농도와 찍어 먹는 방식에서 한국과 일본은 큰 차이를 보이는데, 한국은 보통 장국에 [[국수]]를 푹 적셔서 먹는 것을 좋아하기 때문에 장국이 진하지 않지만 [[일본]]은 끝 부분만 조금 찍어먹는 게 기본이라서 장국 농도가 진하다. [[일본]]에 가서 한국에서 먹던 식으로 푹 찍어 먹었다가는 너무 짜서 경악하게 되니 주의. 일본은 메밀국수 자체의 식감과 고소함을 중요하게 여기기 때문에 푹 찍어 먹는 건 그러한 맛을 해친다고 본다. 특히 재료를 제대로 써서 가게에서 직접 [[국수]]를 만드는 곳이라면 더더욱 그렇다. 실제로 아무 것도 찍지 않고 그냥 먹어보아도 [[메밀]]의 향과 고소한 맛이 일품이다. 우리나라에서도 제대로 만드는 [[막국수]] 집에 가서 국물이나 양념이 묻지 않은 국수를 한 가닥 먹어보자. 진한 양념에 가려졌던 [[메밀국수]] 본연의 맛을 느낄 수 있어서 나름 신세계다.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">사실 재료만 있으면 집에서도 만들기 쉽다. 정말로 웬만한 [[국수]] 요리보다 쉽다. 여름에 입맛 없을 때 가볍게 먹을 수 있는 음식으로는 딱. [[메밀국수]]는 한국산과 일본산 모두 구하기 어렵지 않고 장국은 [[쯔유]]를 사서 취향에 맞게 적당히 물을 타서 농도를 맞추면 된다. 갈은 [[무]]야 강판에 [[무]]를 갈면 그만이고 키자미노리는 마른김을 살짝 구워서 칼로 채썰거나, 귀찮으면 그냥 부숴서 넣으면 그만. 이정도만 해도 웬만한 음식점 부럽지 않은 자루소바를 집에서 즐길 수 있다. 삶은 국수를 최대한 빨리 차게 식히는 게 포인트인데, 미리 큰 바가지에 물을 담아 놓고 냄비에서 삶은 [[국수]]를 체로 받칠 때 뜨거운 물은 싹 버린 다음 바로 바가지에 투척해서 헹궈낸다. 찬물에 아예 얼음을 넣으면 더 더 좋다. 메밀국수를 고급품으로 샀다면 뜨거운 물을 따라낼 때 [[면수]]를 좀 받아 놓는 것도 좋다.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:국수]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:일본음식</ins>]]</div></td></tr> </table>

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