제3맥주

일본 주류의 한 종류. 법적 분류는 아니며 신쟝르(新ジャンル)라고도 한다.

맥주보다 낮은 세금으로 저렴하게 팔기 위해 맥아 함량을 줄여서 만든 발포주에서 한술 더 뜬 술로, 일본 정부에서 세법 개정으로 발포주 세금을 세분화 하면서 세율을 올리자 이에 맞서서 맥아 함량을 더 낮추거나 아예 맥아 없이 다른 곡물, 심지어는 분해한 콩단백이나 완두콩 같은 같은 별별 재료로 다 만드는, 탄산가스가 있는 술이다. 제3맥주나 신쟝르는 법에 정해져 있는 이름은 아니고, 일본 주세법으로 보면 이쪽으로 분류되는 술은 크게 두 가다.

• 리큐르(발포성) : 이쪽은 발포주를 베이스로 해서 양조 증류한 알코올을 첨가한 것이다. 시판되는 제3맥주는 대개 이쪽이다. 즉 발포주를 희석하고 알코올을 첨가해서 도수를 맞춘 것.
• 기타 양조주(발포성) : 이쪽은 맥아를 안 쓰고 아예 옥수수, 콩단백, 완두콩과 같은 재료를 사용한 것이다. 캔으로 판매되는 하이볼도 이쪽으로 분류된다.

이제는 발포주 시장의 다수를 제3맥주가 먹고 있을 정도로 시징이 커졌다. 물론 맛은 진짜 맥주보다는 떨어지지만 맥주 회사들끼리 치열한 경쟁으로 품질이 상당히 개선되었고 다양한 제품들이 쏟아져 나왔다. 다양성으로 보면 맥주를 능가할 정도.

맥주나 발포주보다도 맛이 없는 건 사실이라 기능성을 내세우는 제품도 많은데, 이를테면 통풍을 일으키는 원인이 되는 푸린이 없다거나, 당질이 없어서 칼로리를 낮춘다거나 하는 제품들이 많다. 만드는 방법을 보면 쉽게 이해가 가는데, 맥아를 적게 쓰거나 아예 안 쓰기 때문에 푸린이 적거나 없을 수 있고, 당질 역시도 완전히 효모가 쉽게 분해할 수있는 당류만 넣어서 양조한 다음 주정을 넣어서 알코올 도수를 맞추니까 이런 제품을 만들기가 쉬운 편이다.