한펜: 두 판 사이의 차이
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はんぺん（半片・半弁・半平）。 | はんぺん（半片・半弁・半平）。 | ||
[[어묵]]의 일종. [[명태]]<ref>[[일본]]에서는 [[명란젓]] 말고 그냥 [[명태]]는 거의 안 먹기 때문에 [[어묵]] 재료로 많이 쓰인다.</ref>를 비롯한 생선살에 마를 | [[어묵]]의 일종. [[명태]]<ref>[[일본]]에서는 [[명란젓]] 말고 그냥 [[명태]]는 거의 안 먹기 때문에 [[어묵]] 재료로 많이 쓰인다.</ref>를 비롯한 생선살에 마를 섞어<ref>대략 생선살 4에 마 1 비율로 섞는다.</ref>서 반죽을 만든 다음 사각형이나 반원형으로 모양을 잡고 쪄낸다. [[명태]] 말고도 [[상어]]도 쓰이지만 신선한 재료를 구하기가 점점 어려워져서 [[상어]]를 쓴 한펜은 고급품 대접을 받는다고. | ||
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