고로케: 두 판 사이의 차이

2018년 12월 11일 (화) 05:39 판

コロッケ。^[1]

프랑스의 크로켓(croquette)이 일본으로 넘어와 현지화된 것. 일본에서 외국으로 역수출되면서 일본식 발음을 영어로 쓴 'korokke'라는 표기까지 퍼졌다. 영어판 위키피디아에도 Korokke 항목이 있을 정도. 만두처럼 밀가루 반죽 안에 채소, 고기, 해산물을 비롯한 속재료를 넣은 다음, 빵가루를 묻혀서 기름에 튀겨낸 빵.

일본식 고로케는 크게 두 가지 문파로 나눌 수 있는 곱게 으깬 감자, 즉 매시트 포테이토를 기반으로 하는 감자 고로케와 베샤멜 소스를 기반으로 하는 크림 고로케 두 가지. 감자 고로케는 서민적이면서도 친숙한 맛으로, 크림 고로케는 아주 부드러우면서 고급진 ~~그리고 입천장이 홀라당 데이는~~v 맛으로 저마다 확실한 특징을 가지고 있다. 감자나 크림에 채소, 고기, 해산물을 비롯한 여러 가지 재료들을 섞어서 다양한 고로케를 만들 수 있다.

막 튀겨낸 김이 모락모락 나는 크림 고로케는 먹을 때 주의하자. 아무 생각 없이 덥석 물었다가는 크림이 엄청 뜨거워서 입 안올 홀랑 데일 수 있다.

우리나라에서도 인기 있는 빵이다. 제과점에 가면 대체로 고로케가 있고, 더 나아가서 2010년대 중반부터는 아예 고로케 전문점까지 여기저기 생겨나서 장사 잘 하고 있는 중이다.

각주

↑ 일본식으로 읽으면 '코롯케'다.

[1] 일본식으로 읽으면 '코롯케'다.

[1]

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-コロッケ。<ref>일본식으로 읽으면 '고롯케'다.</ref>
+コロッケ。<ref>일본식으로 읽으면 '코롯케'다.</ref>
 [[프랑스]]의 [[크로켓]](croquette)이 [[일본]]으로 넘어와 현지화된 것. 일본에서 외국으로 역수출되면서 일본식 발음을 영어로 쓴 'korokke'라는 표기까지 퍼졌다. 영어판 위키피디아에도 [https://en.wikipedia.org/wiki/Korokke Korokke 항목]이 있을 정도. [[만두]]처럼 [[밀가루]] 반죽 안에 [[채소]], [[고기]], [[해산물]]을 비롯한 속재료를 넣은 다음, [[빵가루]]를 묻혀서 기름에 튀겨낸 [[빵]].
-일본식 고로케는 크게 두 가지 문파로 나눌 수 있는 곱게 으깬 [[감자]],  즉 [[매시트 포테이토]]를 기반으로 하는 감자 고로케와 [[베샤멜 소스]]를 기반으로 하는 크림 고로케 두 가지. [[감자]] 고로케는 서민적이면서도 친숙한 맛으로, 크림 고로케는 부드러우면서 고급진 맛으로 저마다 확실한 특징을 가지고 있다. [[감자]]나 크림에 [[채소]], [[고기]], 해산물을 비롯한 여러 가지 재료들을 섞어서  다양한 고로케를 만들 수 있다.
+일본식 고로케는 크게 두 가지 문파로 나눌 수 있는 곱게 으깬 [[감자]],  즉 [[매시트 포테이토]]를 기반으로 하는 감자 고로케와 [[베샤멜 소스]]를 기반으로 하는 크림 고로케 두 가지. [[감자]] 고로케는 서민적이면서도 친숙한 맛으로, 크림 고로케는 아주 부드러우면서 고급진 <del>그리고 입천장이 홀라당 데이는</del>v 맛으로 저마다 확실한 특징을 가지고 있다. [[감자]]나 크림에 [[채소]], [[고기]], 해산물을 비롯한 여러 가지 재료들을 섞어서  다양한 고로케를 만들 수 있다.
+막 튀겨낸 김이 모락모락 나는 크림 고로케는 먹을 때 주의하자. 아무 생각 없이 덥석 물었다가는 크림이 엄청 뜨거워서 입 안올 홀랑 데일 수 있다.
 우리나라에서도 인기 있는 빵이다. 제과점에 가면 대체로 고로케가 있고, 더 나아가서 2010년대 중반부터는 아예 고로케 전문점까지 여기저기 생겨나서 장사 잘 하고 있는 중이다.