그레인 위스키: 두 판 사이의 차이

2015년 6월 26일 (금) 22:20 판

말 그대로 잡곡(grain)으로 만든 위스키. 재료는 밀, 귀리, 호밀, 옥수수를 비롯해서 아주 다양하다. 여러 가지 곡물을 뒤섞어서 만들기도 하고 아무튼 제 맘대로다.

곡물의 싹을 틔우면 씨앗 안의 녹말을 당분으로 바꿔서 성장에 써먹으려고 당화효소가 팍팍 나온다. 그 다음에는 효모를 넣어서 알코올을 만들고, 이 원액을 증류한다. 몰트위스키는 단식증류법으로 만드는 게 보통이지만 그레인위스키는 연속증류법을 쓰는 게 보통이다.

스코틀랜드에서는 몰트위스키와 블렌딩하는 원료로 쓰인다. 몰트위스키 특유의 날카롭고 강렬한 맛을 부드럽게 잡아주는 효과가 있어서 ~~그리고 몰트위스키보다는 싸니까~~ 스카치위스키의 대표 스타일로 자리 잡았다. 그레인위스키만 따로 병입해서 파는 경우는 거의 없다. 하지만 다른 나라에서는 이 부류에 속하는 위스키가 많다. 미국의 버번위스키(옥수수)나 캐나다의 캐나디안위스키(옥수수와 호밀)가 그런 종류.

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 말 그대로 잡곡(grain)으로 만든 [[위스키]]. 재료는 [[밀]], [[귀리]], [[호밀]], [[옥수수]]를 비롯해서 아주 다양하다. 여러 가지 곡물을 뒤섞어서 만들기도 하고 아무튼 제 맘대로다.
-곡물의 싹을 틔우면 씨앗 안의 전분을 당분으로 바꿔서 성장에 써먹으려고 [[당화효소]]가 팍팍 나온다. 그 다음에는 효모를 넣어서 알코올을 만들고, 이 원액을 증류한다. 몰트위스키는 [[단식증류법]]으로 만드는 게 보통이지만 그레인위스키는 [[연속증류법]]을 쓰는 게 보통이다.
+곡물의 싹을 틔우면 씨앗 안의 [[녹말]]을 [[당분]]으로 바꿔서 성장에 써먹으려고 [[당화효소]]가 팍팍 나온다. 그 다음에는 [[효모]]를 넣어서 [[알코올]]을 만들고, 이 원액을 증류한다. 몰트위스키는 [[단식증류법]]으로 만드는 게 보통이지만 그레인위스키는 [[연속증류법]]을 쓰는 게 보통이다.
-[[스코틀랜드]]에서는 [[몰트위스키]]와 블렌딩하는 원료로 쓰인다. 그레인위스키만 따로 병입해서 파는 경우는 거의 없다. 하지만 다른 나라에서는 이 부류에 속하는 위스키가 많다. [[미국]]의 [[버번위스키]]([[옥수수]])나 [[캐나다]]의 [[캐나디안위스키]]([[옥수수]]와 [[호밀]])가 그런 종류.
+[[스코틀랜드]]에서는 [[몰트위스키]]와 블렌딩하는 원료로 쓰인다. [[몰트위스키]] 특유의 날카롭고 강렬한 맛을 부드럽게 잡아주는 효과가 있어서 <s>그리고 [[몰트위스키]]보다는 싸니까</s> [[스카치위스키]]의 대표 스타일로 자리 잡았다.  그레인위스키만 따로 병입해서 파는 경우는 거의 없다. 하지만 다른 나라에서는 이 부류에 속하는 [[위스키]]가 많다. [[미국]]의 [[버번위스키]]([[옥수수]])나 [[캐나다]]의 [[캐나디안위스키]]([[옥수수]]와 [[호밀]])가 그런 종류.