보드카

증류주의 일종으로 러시아를 대표하는 술. 감자나 이런 저런 잡곡을 써서 술을 빚은 다음 증류하고, 활성탄으로 여과해서 불순물을 제거한다. 오크통 숙성 따위 없다. 쉽게 말해서 러시아 소주.

분명 러시아 술로 유명한데, 어찌된 일인지 전 세계에서 팔리는 보드카는 러시아 보다는 다른 나라 것이 많다. 그도 그럴 것이, 러시아 혁명을 거치면서 회사들이 국유화되었다. 제정 러시아 시대에 보드카 잘 만들던 업자들아 국유회로 회사 빼앗기고 나자 탈출해서 다른 나라에서 만들기도 했다. 냉전시대에 소련과 서방세계 사이의 무역도 제대로 될 리가 없었다. 소련 바깥에서 만든 보드카들이 잘 나갈 수밖에 없었고 그게 수십 년 지속되다 보니 굳이 러시아산 보드카가 최고라는 생각도 없어졌다. 그리고 어차피 싸구려 술이잖아. 우리나라에서 가장 잘 알려진 압솔루트 보드카도 스웨덴산. 스미노프는 러시아에서 창립된 브랜드이긴 한데 러시아 혁명 과정에서 미국으로 건너와 미국에서 흥했다. 지금은 영국의 디아지오 소유다.

칵테일 재료로 많이 애용된다. 일단 이놈 자체는 그냥 알코올 덩어리라로 봐도 되니 알코올이 없는 재료에다가 이놈만 넣으면 칵테일이 된다. 대표격이 스크류 드라이버. 오렌지 쥬스 + 보드카로 끝이다. 블러다미레도 레서피를 보면 '어라? 토마토 케첩에다 보드카 넣으면 끝이네?' 수준이다.

남자의 칵테일이라고 하는 마티니는 원래 진과 베르무트를 섞는 건데, 진 대신 보드카를 넣어서도 만든다. 이쪽을 보드카 마티니라고 부른다. 007 제임스 본드가 애용하는 칵테일. "보드카 마티니. 젓지 말고 흔들어서." (Vodka Martini, shaken, not stirred) 라는 대사가 무척 유명하다. 영국 첩보원이 왜 영국 진은 안 마시고 러시아 보드카를 마셔? 이 자식 이중간첩 아냐? 그런데 영문 위키백과에 따르면 진 마니티도 많이 마셨다. 이안 플레밍의 소설 속에서는 보드카 마티니는 19번, 진 마티니는 16번 주문했다고 한다. 어떤 할일 없는 놈이 그런 걸 다 셌는지는 모르지만... 이런 위키 쓰는 사람도 할일 없는 놈이기는 매한가지 아닌가?