제3맥주

第三のビール。

일본 주류의 한 종류. 법적 분류는 아니며 신쟝르(新ジャンル)라고도 한다.

맥주보다 낮은 세금으로 저렴하게 팔기 위해 맥아 함량을 줄여서 만든 발포주에서 한술 더 뜬 술로, 일본 정부에서 세법 개정으로 발포주 세금을 세분화 하면서 세율을 올리자 이에 맞서서 맥아 함량을 더 낮추거나 아예 맥아 없이 다른 곡물, 심지어는 분해한 콩단백이나 완두콩 같은 같은 별별 재료로 다 만드는, 탄산가스가 있는 술이다. 제3맥주로 분류하는 술 중에는 맥아가 아예 안 들어가는 것도 많기 때문에 제3맥주라는 이름 자체가 말이 안 될 정도인데, 일본에서는 제3비어 혹은 신쟝르라고 부르며 비어, 즉 beer는 엄밀히는 보리 말고도 곡물로 만드는 술이라면 다 그렇게 부를 수 있다. 자세한 것은 비어 항목 참조.

제3맥주나 신쟝르는 법에 정해져 있는 이름은 아니고, 일본 주세법으로 보면 이쪽으로 분류되는 술은 크게 두 가다.

• 리큐르(발포성) : 이쪽은 발포주를 베이스로 해서 양조 증류한 알코올을 첨가한 것이다. 시판되는 제3맥주는 대개 이쪽이다. 즉 발포주를 희석하고 알코올을 첨가해서 도수를 맞춘 것. 소맥이네?
• 기타 양조주(발포성) : 이쪽은 맥아를 안 쓰고 아예 옥수수, 콩단백, 완두콩과 같은 재료를 사용한 것이다. 탄산가스가 들어가면 맥주와 관계 없어도 이쪽으로 분류하므로 캔으로 판매되는 하이볼도 여기에 속한다. 샴페인과 같은 발포성 와인은 따로 과실주로 분류한다.

최초로 나온 제품은 2004년 2월에 출시된 삿포로맥주의 드래프트 원(ドラフトワン, Draft One)으로 맥아가 아닌 다른 재료를 사용한 첫 제품으로 기록된다. 이 제품은 지금도 생산하고 있으며 심지어는 2018년 말부터는 한국에서도 팔고 있다. 문제는 그냥 맥주인 것처럼 팔고 있으며 가격도 맥주로 분류되는 삿포로쿠로라베루와 똑같이 매기고 있다. 속지 말자. 이후 2004년 3월에는 산토리에서 맥주와 보리소주를 블렌딩한 무기카제(麦風)를 출시하고 다른 회사들도 줄줄이 제3맥주를 출시하면서 시장에 뛰어들었다. 이제는 발포주 시장의 다수를 제3맥주가 먹고 있을 정도로 시장이 커졌다. 물론 맛은 진짜 맥주보다는 떨어지고 발포주보다도 맛이 없지만 맥주 회사들끼리 치열한 경쟁으로 품질이 상당히 개선되었고 다양한 제품들이 쏟아져 나왔다. 다양성으로 보면 맥주를 능가할 정도. 일본의 저렴한 술집에서는 생맥주처럼도 판다.

주세는 350 ml 작은 캔 기준으로 맥주가 77엔인데 비해 발포주는 46.99엔, 제3맥주는 한술 더 떠서 28엔밖에 안 한다. 맥주와 비교하면 49엔이나 차이가 나고 발포주와도 19엔 정도 차이가 나니 가격에서 확실한 우위를 가지게 된다.

맥주나 발포주보다도 맛이 없는 건 사실이라 기능성을 내세우는 제품도 많은데, 이를테면 통풍을 일으키는 원인이 되는 푸린이 없다거나, 당질이 없어서 칼로리를 낮춘다거나 하는 제품들이 많다. 만드는 방법을 보면 쉽게 이해가 가는데, 맥아를 적게 쓰거나 아예 안 쓰기 때문에 푸린이 적거나 없을 수 있고, 당질 역시도 완전히 효모가 쉽게 분해할 수있는 당류만 넣어서 양조한 다음 주정을 넣어서 알코올 도수를 맞추니까 이런 제품을 만들기가 쉬운 편이다.