리슬링

포도 품종의 하나. 화이트 와인용으로 애용되는 품종 가운데 하나로, 세계 각지에서 재배하고 있지만 주로 프랑스 알자스 지방과 독일에서 많이 재배한다.

이 품종으로 와인을 만들었을 때 가장 큰 특징은 휘발유 냄새다. 잘 만든 와인일수록 코를 찌르는 휘발유 냄새가 난다. 리슬링을 처음 마시는 사람들은 냄새에서 무척 당혹스러워 한다. 혹시 궁굼하시면 자동차에 넣어 보시고 절대 여기 탓 하지 마라. 그렇다고 맛도 휘발유는 아니다. 미네릴감이 강하기 때문에 마치 차가운 쇳덩이를 핥는 느낌이다.

드라이하게 만들면 혀를 에는 듯이 드라이한 와인이 되지만 스위트 와인의 원료로도 애용되는 품종이다. 특히 독일에서는 아이스 와인(독일어로는 바이스바인)으로 애용하는 품종이다.