Omelette.
달걀을 주 재료로 한 요리. 달걀물을 버터나 기름을 써서 프라이팬에 부쳐낸다. 스크램블드 에그와는 달리 익힐 때 달걀물을 저어서 풀어헤치지 않고 한 장을 크게 부쳐내기 때문에 계란지단]]에 가깝다. 달걀만으로도 만들 수 있지만 당근, 양파, 파프리카 같은 채소나 햄, 베이컨 같은 고기를 다져서 달걀과 함께 부쳐내기도 하고, 채소나 고기, 치즈를 위애 올린 후 반으로 접어셔 마무리하기도 한다.
