회와 채소를 매콤한 양념에 무친 음식.
특히 인기가 많은 생선 중에 하나는 전어회로, 세꼬시로 회를 친 전어를 사용한다. 처음에는 그냥 회로 먹다가 중간에 무침회로 만들어 달라고 해서 먹기도 하고, 처음부터 회와 무침회를 반반씩 해서 먹기도 한다. 기름이 많은 전어는 그냥 회로 먹을 때에도 간장보다는 막장에 찍어먹는 쪽을 좋아하는 사람들이 많은데, 무침회로 만들어 먹어도 맛이 일품이다.
매콤한 양념을 사용한다는 점에서 물회와 닮은 구석이 많다.
