프렌치 패러독스

말 그대로 풀어보면 프랑스인의 모순이다. 프랑스인들의 식습관을 보면 포화지방이 듬뿍 든 고기를 포화지방 덩어리인 버터에 범벅을 하는 세 많다. 이것도 모자라면 역시 포화지방이 푸짐한 치즈까지 넣는다. 이쯤 되면 고지혈증에 심장병으로 퍽퍽 넘어가도 이상할 게 없는데, 희한하게도 프랑스인들의 심장발작 사망률은 다른 유럽인들에 비해 낮다. 과학자나 의학자들이 흠좀무를 외치면서 세상에 우째 이런 일이, 하고 그 이유를 연구해 왔는데 다양한 해석들이 제기된다.

가장 널리 알려진 것은 와인.