팬케이크

프라이팬에 부쳐서 만드는 케이크. 우리에게는 핫케이크라는 이름으로 더 잘 알려져 있다. 오븐이 필요 없이 구워낼 수 있어서 집에서도 간편하게 만들 수 있고 가게에서도 주문 받아서 그때그때 구워낼 수 있다.

밀가루와 우유,달걀, 설탕, 베이킹파우더로 걸쭉하게 만든 반죽을 버터 혹은 기름을 두른 프라이팬에 구워낸다. 아예 재료가 혼합되어 있는 팬케이크 가루(핫케이크 가루)도 시중에서 쉽게 살 수 있으므로 설명대로 양 맞춰서 물 또는 우유에 타고 거품기로 잘 섞으면 재료 준비 끝. 하지만 초보자는 연습과 시행착오가 필요하다. 불 조절도 필요하고 언제 뒤집을지도 딱 타이밍 잘 잡아야 하기 때문. 여러 번 뒤집어서 굽는 것보다 한 번에 타이밍 좋게 뒤집어야 한다. 너무 빠르면 설익는 데다가 안이 충분히 부풀지 않아서 질감이 확 떨어진다. 너무 늦으면 거무튀튀해지니.

위에 꿀이나 메이플 시럽, 또는 설탕 시럽을 꺼얹어서 달달하게 먹거나 버터를 녹여서 먹기도 한다. 결국 이러나저러나 칼로리 테러.