김해시를 중심으로 부산과 경상남도에서 많이 먹는 돼지고기의 일종.
돼지의 어떤 특정한 부위를 뜻하는 게 아니라, 삼겹살이나 목살, 다릿살과 같이 잘 팔리는 부위들을 제외한 자투리들을 끌어모은 것이라고 보면 된다.
