흑설탕

말 그대로 까만 설탕.

하지만 진짜로 까맣지는 않고 갈색으로, 그 짙은 정도는 설탕의 제조법에 따라서 다르다. 대량생산되는 삼온당은 아주 짙은 갈색이다. 하지만 이조차도 검은 정도까지는 아니다.

흔히 백설탕보다 건강에 좋다고 생각하는 사람들이 많다. 흔히 처음에는 흑설탕이 나오고 이걸 정제하면 백설탕이 된다고 생각하기 때문인데, 즉 흑설탕의 까만색은 사탕수수와 같은 원료의 '불순물'에서 나오는 것인데 여기에 여러 영양이 풍부하게 있어서 몸에 좋다는 얘기. 전통 제조법으로 만든 것이라면 일리가 있지만 대량생산되는 흑설탕은 그런 거 없다.

삼온당의 쓰임새는 건강 이딴 것보다는 카라멜색소가 주는그 특유의 향과 맛 때문.