모카 포트

moka pot.

에스프레소 커피를 추출하기 위해서 사용하는 기구로, 주전자 모양을 하고 있지만 중간 부분을 돌리면 분리되는 구조를 가지고 있다. 크게 하부 물통, 바스켓, 상부 커피통으로 구성되어 있으며, 바스켓에 분쇄한 커피를 다져 넣은 다음 물통에 물을 채우고, 세 부분을 조립해서 불 위에 올리면 수증기의 압력으로 커피가 추출되어 위쪽 커피통으로 추출된 에스프레소가 올라온다. 비싼 에스프레소 머신 없이도 몇만 원 짜리 도구로 가정에서 간편하게 에스프레소를 추출할 수 었다.

보통은 알루미늄이나 스테인레스로 만들고 조립부를 완전히 밀폐하기 위해서 실리콘 고무 패킹을 사용한다. 포트 자체는 관리만 잘 하면 반영구지만 패킹은 시간이 지나면 밀폐력이 떨어지므로 새것으로 바꿔줘야 한다.