우동

일본의 면요리의 일종. 일본 면요리라면 라멘, 소바와 함께 가장 먼저 떠오르지만 라멘은 사실 중국에서 건너온 요리다. 츄우카소바(중화소바)라는 이름으로 파는 가게도 많다. 반면 소바와 우동은 진짜 일본 거라고 볼 수 있다. 우동이 한국으로 건너와서 가락국수로 정착했다. 중국집 우동은 일본 우동이 아니라 나가사키 짬뽕 쪽에 가깝다.

굵고 탄력있는 면발이 특징이다. 국물 문화가 발달한 한국 사람들은 국물을 중시하지만 일본은 그닥. 아예 국물 없이 간장 찍어먹는 우동도 인기가 많다. 이쪽이 일본 우동에 가깝다고 주장하는 사람들도 있고.