프로세코

Prosecco.

이탈리아 북동부 끄트머리에 있는 베네토 및 프리울리베네치아줄리아 지방에서 만드는 스파클링 와인. 이름은 이 지역에 있는 마을인 프로세코에서 따온 것이다. 이탈리아에서는 스파클링 와인을 스푸만테(Spumante)라고 부르는데, 그 중에서 가장 인지도가 높은 걸 꼽으라면 단연 프로세코다. 개별 제품으로는 이탈리아 다른 지역에서 나오는 유명하고 비싼 놈들도 많지만 지역으로 본다면 프로세코가 단연 인지도 톱이다.

주로 사용하는 포도 품종은 원래는 프로세코라고 불렀지만 지금은 글레라(Glera)라고 부르는 품종이다. 규정에 따르면 15%까지는 다른 품종을 쓸 수 있다. 글레라는 원래 슬로바키아에서 유래한 품종인데, 프로세코가 나오는 지역이 슬로베키아와 바로 맞닿아 있는 지역이다. 프랑스 알자스에서 옆에 붙어 있는 독일 품종인 리슬링을 쓰는 것과 비슷한 경우.

지리적 표시제 규정으로는 가장 낮은 프로세코 DOC, 프로세코 DOCG, 그리고 프로세코 수페리에르 DOGC까지 있다. 규정으로는 세미 스파클링 와인이나 탄산 없는 스틸 와인까지도 가능은 하지만 이런 와인들은 별로 알려져 있지 않고, 프로세코라면 그냥 스파클링 와인이라고 생각하는 게 보통이다.