케멕스
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Chemex.
정식 이름은 케멕스 커피메이커(Chemex Coffeemaker)다.
드립 커피 추출을 위한 도구의 하나로, 모양을 보면 입구가 넓고 중간이 잘록한 모양의 길쭉한 유리병 모양을 하고 있다. '중간'이라고는 하지만 중간보다는 위쪽이 잘록하며, 마치 드리퍼와 서버를 붙여 놓은 듯한 모양을 하고 있다. 이 잘록한 부분에 천이나 나무로 칼라를 두르는데, 드립이 끝난 케멕스를 잡는 손잡이 기능을 하지만 눈에 확 뜨이는 디자인 포인트이기도 하다. 독일 출신의 화학자이자 발명가인 페터 슐룸봄(Peter Schlumbohm)이 실험실용 플라스크로부터 착안해서 1941년에 고안한 것으로, 기능과 디자인이 잘 조화된 가치를 인정 받아 뉴욕 현대미술관의 영구 소장품이기도 하다.[1]
추출을 할 때에는 보통의 드립 커피처럼 전용 종이 필터를 올려놓고 위에 물을 붓는 방식으로 커피를 내린다. 추출이 끝나면 필터와 커피 찌꺼기는 들어내서 버리고 커피를 따라낸다. 바닥을 난로에 데워서 온도를 유지할 수도 있다. 반드시 케멕스 전용 필터를 사용해야 한다. 케멕스에서 나오는 오리지널 필터도 있고 호환 필터도 있다. 재질도 종이 말고도 스테인리스로 만든 것도 팔리고 있으며, 케멕스에 걸쳐놓고 일반 드리퍼용 필터를 사용할 수 있도록 한 스테인리스제 제품도 나와 있다.
스타벅스 리저브에서도 여섯 가지 추출 방식[2] 중 하나로 쓰이고 있다.
