시즈오카맥주
静岡麦酒。[1]
삿포로맥주에서 만드는 시즈오카 한정 맥주. 공식 웹사이트는 여기로.
2013년에 첫 선을 보였다. 후지산이 아이콘인 시즈오카 답게 로고도 후지산이다. 로고에 보면 'ふじのくに限定'(후지의 나라 한정)이라고 쓰여 있다. 생산은 물론 삿포로맥주의 시즈오카공장. 다만 재료도 시즈오카산인지에 관한 언급은 없다. 삿포로맥주 측의 설명으로는 1980년대에 시즈오카공장이 문을 연 이후 시즈오카를 연구 개발의 중심축으로 삼아 왔고 여러 신제품들이 탄생했다고 한다. 실제로 삿포로맥주는 시즈오카공장을 연구 개발의 거점으로 소개하고 있으며, 이곳에 여러 종류의 연구소를 운영하고 있다.[2] 이러한 성과는 시즈오카 사람들과 좋은 환경의 덕택이었고, 그에 감사하는 마음으로 시즈오카맥주를 만들었다고 한다. 감사하는 마음으로 만들어서 엄청 팔아먹는다.
회사 측에서 특징으로 내세우는 것은 맥아 100%, 시즈오카현의 좋은 물, 파인 아로마 홉, 그리고 맥즙을 뽑아내기 위해 맥아에 물을 부어서 가열시킬 때 단계적으로 서서히 온도를 올리는 '올 인퓨전 공법'이라는 공정이다. 회사 측에 따르면 맥아의 감칠맛은 최대한 이끌어내면서 잡맛은 최소화시켜서 상쾌한 맛을 낼 수 있다고 한다.
맥아 100%을 사용하는 맥주지만 같은 삿포로맥주의 올 몰트 비어인 에비스맥주에 비하면 맛이 엷은 편이다. 오히려 홋카이도 한정판인 삿포로클래식[3]과 맛이 비슷한 편이다. 일식 중에서도 기름기가 적은 해산물에 곁들여서 마시기에는 좀 맛이 엷은 편이 낫긴 하다. 회사 측에서도 시즈오카의 음식들과 어울리는 맥주의 맛을 구현했다고 설명한다. 시즈오카현민을 대상으로 한 조사, 세미나, 시제품 제조 및 앙케이트 조사와 같은 과정들을 거치면서 시즈오카 사람들의 기호에 맞추기 위해 노력했다고.[4] 기본으로는 업소에 생맥주로 공급하고 있는데, 당연히 시즈오카시를 비롯한 시즈오카현 일대 업소에서는 흔히 볼 수 있다. 역시 물론, 시즈오카 바깥으로 나가면 구경할 수 없다.[5] 350ml와 500ml 캔맥주도 시판하고 있지만 이 역시 시즈오카현 바깥에서는 구경하기 힘들다.
