치즈

우유를 유산균으로 발효시키고 굳힌 것. 요구르트 굳힌 것이라고 생각하면 이해가 편하다. 물론 오만 가지 다양한 제조법으로 유럽을 중심으로 수천가지 종류의 치즈가 있다.

자주 나오는 떡밥 중 하나가 치즈와 와인의 궁합이다. 치즈야말로 와인과 가장 잘 어울리는 안주라고 믿는 사람들이 많았는데 언제부터인가 몇몇 '전문가' 타이틀 단 사람들이 '뭔 소리냐 와인에 치즈는 꽝이다' 하고 주장하고 나섰다. 예를 들어 와인에 관한 만화책 <와인의 세계, 세계의 와인>을 낸 이원복은 <경향신문>의 언론 인터뷰에서 '지금까지 와인하고 치즈를 같이 먹는 서양 사람은 본적이 없어.'라고 말했다. 도대체 여태껏 누굴 봐 왔단 말인가.