막걸리
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한국 전통주의 하나. 어째 이제는 우리나라를 대표하는 술이 되어버린 듯하다. 원래는 쌀을 주로 한 곡식으로 술을 빚은 후 그대로 놔두면 침전물은 가라앉고 위는 맑은 술이 되는데 맑은 부분만 떠내서 청주 또는 약주로 마시고 나머지는 버렸다... 가 아니라 이것도 알코올이 꽤 남아 있았고 청주를 떠내고 찌꺼기만 남은 단지에 물을 붓고 용수를 박아크! 입자는 걸러내고 용수 안에 고인 술만 떠내면 막걸리가 된다. 이렇게 만드는 게 전통 방식.
