곡식을 익혀서 짓이기고 뭉쳐서 만든 음식. 대부분은 쌀을 주원료로 하지만 밀이나 보리, 녹말 같은 재료들도 종종 쓰인다.서양애 빵이 있다면 한국을 비롯한 동북아시아애는 떡이 있다고 해도 과언은 아니다.
