웨지 감자
Potato Wedges.[1]
감자를 쐐기 (wedge) 모양[2]으로 썰은 것. 다시 말해서 반달 모양인데 껍질 쪽은 두껍고 안쪽으로 가면서 점점 얇아지는 형태로 자른 것. 감자를 놓고 위에서 봤을 때 피자 자른 것처럼 가운데를 축으로 돌려가면서 너다섯번 썰면 웨지 감자 모양이 나온다.
굽거나 튀겨서 익힌다. 튀길 때는 감자 그대로 튀기기도 하지만 녹말을 살짝 입히거나 아예 케이준 스파이스 같은 것들을 넣은 튀김옷을 발라 튀겨서 바삭바삭한 맛을 강조하기도 한다. 기름을 거의 안 쓰고 오븐이나 에어 프라이어에 굽는 방식도 많이 쓰이는데, 우리나라에서 튀기지 않은 웨지 감자를 먹고 싶으면 가장 손쉬운 방법은 써브웨이에 가는 것이다. 튀긴 것보다야 칼로리가 적지만[3] 일단 감자 자체가 칼로리가 적은 녀석이 아니니까 안심하고 배불리 먹으면 칼로리 작살... 다른 패스트푸드점은 프렌치 프라이를 기본으로 하고 웨지 감자는 가끔 기간 한정으로 팔거나 메뉴에 올렸다가 인기가 별로면 빼는 식인데, 써브웨이는 반대로 프렌치 프라이는 안 팔고 웨지 감자와 해시 브라운, 감자칩을 판다.
다른 감자튀김처럼 보통 소스에 찍어 먹으며 인기 있는 소스로는 사워크림과 스위트 칠리가 있다. 그밖에도 케첩, 마요네즈, 허니 머스타드, 랜치와 같은 다양한 소스들과 잘 어울린다. 물론 프렌치 프라이처럼 치즈, 마늘, 다진 고기와 같은 다양한 토핑 재료나 소스를 얹어서 먹는 다양한 변형들도 있다.
튀긴 것은 본질로는 감자튀김이지만 막대 모양으로 자른 프렌치 프라이가 훨씬 인기가 많다. 무엇보다도 감자튀김이 가장 많이 쓰이는 곳이라 할 수 있는 패스트푸드점에서 봤을 때는 얇게 썰어서 만들 수 있는 프렌치 프라이가 조리 시간을 짧게 하기에는 좋으니...[4] 또한 한 입에 먹기에 간편하기도 하다. 대식가들은 한움큼씩 집어먹기도 좋다. 프렌치 프라이는 대부분 껍질을 벗기는데 반해 웨지 감자는 껍질을 안 벗기고 만드는 게 정석이므로 껍질을 여러 번 깨끗이 씻어서 만들어야 한다. 프렌치 프라이처럼 이것도 냉동식품으로 싸게 구할 수 있다.
