앤초비 문서 원본 보기

Anchovy.

영어권에서는 다양한 용어로 쓰인다. 원래는 [[멸치]]과의 작은 생선들을 통틀어 이르는 말이고, 이를 이용한 음식도 다양하지만 우리나라에서 '앤초비'라고 하면 멸치과 생선을 뼈를 제거하고 [[소금]]에 절인 다음, [[올리브유]]에 담가서 병이나 [[통조림]]으로 만든 음식을 뜻한다. 흔히 서양식 [[멸치젓]]이라고도 부르는데, 둘 사이는 닮은 점도 다른 점도 많다.