케이크 문서 원본 보기

Cake.

[[밀가루]]와 [[달걀]], [[설탕]]을 주 원료로 하는 음식으로, 주로 디저트로 먹는다. 우리나라에서는 [[빵]]의 일종으로 생각하지만 [[빵]]과는 다르며, 서양에서는 오히려 [[과자]]의 일종으로 본다. 이것도 정확한 건 아니다. 우리나라와 서양이 보는 빵과 과자의 개념이 좀 다르기 때문이다. [[우유]], [[버터]] 또는 [[마가린]]도 단골 재료다. 

[[빵]]과 케이크의 차이라면 발효 여부를 들 수 있다. 둘 다 안에 공기 구멍을 많이 만들어서 부드럽게 만들어야 하는데, [[빵]]은 수분이 적은 반죽에 [[효모]]로 [[발효]]를 시키거나 [[베이킹소다]]로 [[이산화탄소]]를 일으켜서 공기구멍을 만들어내는 반면, 케이크는 [[밀가루]], [[달걀]]과 [[설탕]]으로 [[빵]]보다는 묽은 걸쭉한 액체 수준의 반죽을 만든 다음 거품기로 열심히 쳐서 공기구멍을 최대한 만든 다음 구워낸다. 케이크를 보면 [[밀가루]]보다 [[설탕]]과 [[달걀]]의 비율이 더 많을 정도다.

달랑 이런 재료로 끝나지는 않고, 여러 부재료를 넣어서 구워내거나 다양한 토핑, 코팅, 속재료로 갖가지 맛을 만들어낸다.