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밀가루 음식을 통틀어서 이르는 말이었지만 이제는 면, 수제비, 김밥, 만두, 떡볶이, 어묵을 비롯하여 밀가루 음식만이 아니라 간편하게 조리해서 간식 혹은 끼니를 때우기 위해 먹는 것들 중 어느 정도 한국화된 것을 아우른다. 한식이라 하기도 뭐하고 그렇다고 양식도 중식도 아닌, 값싸고 어정쩡한 녀석들의 모음.