오징어볶음 문서 원본 보기

[[파일:Spicy stir fried squid.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]

[[오징어]]와 [[채소]], 매운 양념을 넣고 볶아서 만드는 요리. 양념으로는 [[고춧가루]]와 [[설탕]], [[간장]]을 섞어서 만들거나 [[고추장]]을 사용하기도 하는데 [[고추장]]만으로 만들면 텁텁하기 때문에 [[고추장]]만 쓰지 말고 [[고춧가루]]와 [[설탕]]을 섞는 편이 낫다.

[[오징어]]는 생물, 또는 냉동시켰다가 해동시킨 것을 쓰는데, 국산 [[오징어]]값이 많이 비싸진지라 [[분식집]]이나 백반집은 수입산을 쓰는 곳이 많다. 다리와 몸통을 가리지 않고 사용하며, 손가락 굵기 정도로 길쭉하게 썰어서 넣는다. 먹물 때문에 색깔이 칙칙해지지 않도로 머리 속과 내장을 깨끗하게 제거하고 써야 한다.

[[제육볶음]]과 사촌지간인 [[돼지두루치기]]가 있는 것처럼 오징어볶음도 [[두루치기]]가 있으며 만드는 방법도 비슷하다. 다만 [[돼지두루치기]]만큼 인기가 있지는 않다.

[[오징어]] 대신 [[낙지]], [[주꾸미]]를 사용한 [[낙지볶음]]과 [[주꾸미볶음]]도 있지만 이건 양념이나 들어가는 부재료가 좀 다르다. 양념은 대체로 좀 더 맵고 덜 단 편이고 채소도 양파 정도 들어가고 끝. 낙지도 오징어보다는 잘게 썰어서 들어가는 편이다. 주꾸미볶음은 [[낙지볶음]]에 가까운 편.

[[분식집]]이나 백반집에서 흔하게 볼 수 있는 음식. [[제육볶음]]과 많이 비슷하기 때문에 [[제육볶음]]과 오징어볶음을 함께 메뉴에 올려놓은 곳이 많다. [[제육볶음]]을 밥에 올려서 먹는 [[제육덮밥]]처럼 오징어볶음을 밥에 얹은 오징어덮밥도 있으며 [[분식집]]은 물론 [[구내식당]]에서도 자주 볼 수 있다. 사실상 [[돼지고기]]와 [[오징어]]의 차이 정도밖에 없다. 아예 둘을 합체한 오삼불고기도 있는데 이건 [[삼겹살]]을 쓰고 [[돼지불고기]]에 가깝게 만든다.

술안주로도 인기가 좋아서 실내포차, 민속주점 같은 곳에서는 흔하게 볼 수 있다. 술안주로 먹을 때에는 [[골뱅이무침]]에 [[국수]]를 비벼 먹는 것과 비슷하게 [[소면]]이나 [[우동]]을 넣어서 비벼먹는다.

[[Category:한국음식]]