황먼지 문서 원본 보기

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黄焖鸡(huángmènjī).

중국 산둥지방의 [[닭고기]] 찜요리. 겉모습을 보면 [[찜닭]]과 아주 비슷하며, 실제 맛도 [[찜닭]]과 상당히 닮아 있다. <del>[[안동찜닭]]이 아니라 산동찜닭.</del> 하지만 둘 사이에 별다른 접점은 없는 것으로 보인다. 둘다 뭔가 전통적인 요리로 보이지만<ref>특히 안동은 '양반' 이미지 때문에 더 그렇다.</ref> [[안동찜닭]]은 1970년대에 만들어졌고 황먼지도 1930년대에 나온 거라 둘 다 역사가 그리 오래되지는 않았다.

산동성 지난시의 유명 음식점인 지링위엔(吉玲园)에서 1930년대에 개발한 음식으로 보고 있다.

[[닭고기]]는 주로 다릿살을 사용하여 적당한 크기로 자른다. 여기에 [[표고버섯]], [[피망]], [[감자]], [[당근]], [[양파]], [[고추]]와 같은 채소, 그밖에 훠궈당면을 넣을 수도 있다. 양념으로는 주로 [[간장]]을 사용하고 [[고추]]로 매운맛을 조절한다. 정말로 영락없는 [[찜닭]]이다.

보통은 밥과 함께 먹는다. 특히 국물에 밥을 비벼먹으면 맛있다. 아예 밥 위에 황먼지를 올려 [[덮밥]]으로도 많이 먹으며 황먼지미판(黄焖鸡米饭)라고 한다. '黄焖鸡'로 검색해 보면 '黄焖鸡米饭'이 검색 결과에 우루루 나올 정도다.

우리나라에서는 별 인지도는 없는 음식이고, 가끔 '중국식 [[찜닭]]'이라는 이름으로 파는 곳이 있다. 대림동이나 명동 같이 중국음식점<ref>[[중화요리]]점, 즉 [[중국집]] 말고 진짜 중국음식을 파는 식당.</ref>이 많이 있는 곳에 가면 볼 수 있다.

{{각주}}

[[Category:중국음식]]