두부김치 문서 원본 보기

술집에서 종종 볼 수 있는 [[안주]] 음식. 말 그대로 [[두부]]와 [[김치]]를 주 재료로 한 안주다. 이른바 민속주점 종류의 술집에는 거의 빠지지 않고 등장하는 메뉴다.

[[두부]]는 삶은 다음 한입 크기로 먹기 좋게 잘라내고, [[김치]]는 [[돼지고기]], [[파]], [[양파]]와 함께 기름에 볶아서 곁들여 낸다. 김치가 아삭아삭한 맛이 나게 살짝 볶는 게 좋은데, 돼지고기는 좀더 잘 익혀야 하므로 먼저 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 볶다가 김치를 넣어서 빠르게 볶아낸다. 이렇게 하면 돼지기름도 좀 녹아나오니까 기름을 적게 쓸 수 있다. [[설탕]]을 조금 넣어서 살짝 단맛을 내주면 더 좋다.

두부에 볶은 [[돼지고기]]와 [[김치]]를 올려서 먹는다.  [[두부]]나 김치볶음이나 따끈따끈할 때 먹는 게 맛있지만 식어도 나쁘지 않다. 이렇게 보면 [[김장]]철에 [[김치속]]에다가 삶은 [[두부]]를 얹어서 [[막걸리]] 한 사발 걸치는 것과 비슷하다고 볼 수도 있고, [[두부두루치기]]에서 두부와 [[돼지고기]] 김치 볶음을 따로 떼어놓은 것으로 생각할 수도 있다.

[[소주]] 또는 [[막걸리]] 안주로 사랑 받는다. 재료도 쉽게 구할 수 있고 만들기도 간단하므로 집이든 캠핑이든 간단하게 만들 수 있다. 물론 [[김치]]가 잘 익고 맛있다는 것이 전제조건이긴 하지만.