테바사키 문서 원본 보기

手羽先(てばさき)

[[파일:Tebasaki sekainoakachyang.jpg|500px|가운데|섬네일|일본 나고야 &lt;세카이노아카챵&gt;의 마보로시노테바사키]]

[[닭고기]]의 [[날개]] 부위 중에서도 끄트머리를 뜻한다. 한자를 봐도 새 날개를 뜻하는 手羽와 앞쪽, 즉 끄트머리를 뜻하는 先이 합쳐져 있다.

[[네이버]] [[사전]]을 찾아 보면 '연골이 많고 살이 적어 튀김·꼬치구이나 국물 우려내는 데 쓴다'고 되어 있다.<ref>http://mini.jpdic.naver.com/entry/jk/JK000000120837.nhn</ref> 우리가 흔히 쓰는 말로는 치킨 윙이 되는데, 이게 일본 나고야에서는 카라아게 쪽으로 발달해서 엄청 인기 있는 음식으로 흥하고 있다.

나고야에서 흥하는 음식은 정확하게 말하면 테바사키 [[카라아게]], 즉 닭날개 튀김인데 그냥 줄여서 테바사키라고 흔히 부른다. 튀김옷을 입히지 않거나 [[녹말]]로 얇게 입혀서 튀겨낸 다음 [[간장]]을 베이스로 한 소스를 뿌려서 낸다.

[[프라이드 치킨]]에 익숙한 우리나라 사람들의 입맛에도 잘맞는다. 다만 간이 짜서 싫어하는 사람들도 많다. 달달한 간장 소스를 진하게 바른 쿠로테바사키(黒手羽先)는 어째 [[교촌치킨]]의 윙을 생각나게 만든다.

대중 지향으로 잘 나가는 곳은 세카이노아카챵(世界の赤ちゃん). 대만과 태국에까지 지점을 냈다. 

=먹는 방법=

세카이노아카챵에서 설명하는 방법을 보자.

# 관절 부분을 비틀어서 끊는다.
# 큼직한 부분부터 먹는다. 살을 이빨로 물고 손으로 뼈를 잡아당겨서 살코기를 쑥 뽑아 먹는다.
# 아직 뼈에 살코기와 물렁뼈가 붙어 있다. 알뜰하게 발라 먹자.
# 아까 비틀어 끊었던 부분 중 작은 쪽에도 살코기와 연골이 있다. 버리지 말고 먹자.
# 제대로 먹었다면 뼈다귀만 남았을 거다.

{[각주}}