소금구이 문서 원본 보기

[[구이]]의 일종.  말 그대로 [[소금]]만 뿌려서 구워내는 것을 뜻한다. 물론 아예 [[소금]]도 안 뿌리고 구워내는 것도 있지만 그러면 너무 싱겁게 느껴져서 [[소금]]이나 [[간장]], [[소스]]에 찍어 먹는 게 보통이다. 반면 [[소금]]구이는 가장 기본적인 간만 하고 굽는 것이므로 특별한 소스 없이 그냥 먹을 수 있다. <del>그러나 사람들은 습관적으로 어딘가에 찍어 먹는다.</del> 고기는 물론 생선과 해산물, 채소에 이르기까지 구이로 할 수 있는 것이라면 소금구이는 가장 기본적이라고 할 수 있다.

보통은 구우면서 바로 소금을 뿌리는 식으로 구워낸다. 이것 저것 요리 기술을 부리기 힘든 야외 [[바베큐]]에서는 아주 널리 쓰이는 방법인데, 소금 만으로 너무 밋밋하거나 고기의 잡맛을 조금이라도 잡고 싶으면 허브솔트, 또는 바비큐솔트를 쓸 수 있다.

일본에서는 시오야키(塩焼き)라고 부른다.