페일 에일 문서 원본 보기

Pale ale.

<del>Fail ale이 아니다.</del>

글자 그대로 풀면 '창백한 색깔의 [[에일]]'이라는 뜻이며, [[에일]] [[맥주]]의 종류 중 하나로 [[에일]] 중 가장 많이 소비하는 종류이기도 하다. 색깔 차이는 제품마다 차이가 은근히 꽤 나지만 금색 또는 밝은 금색을 띠며 빛깔로 보면 [[라거]]와 비슷하다. 하지만 향과 맛은 [[라거]]와 확실히 차이가 난다. [[에일]] 특유의 시트러스 과일향, 날카로운 [[몰트]] 향미와 쓴맛을 내기 때문에 [[라거]]보다는 확실히 향미가 강하고 무게감이 있다. 그래도 [[에일]] 중에는 가장 덜 묵직하고 화사한 느낌을 주기 때문에 입문용 에일이라고 할 수 있으며, 여름에 맞게 가벼운 스타일로 만드는 '서머 에일'도 있다. 특히 [[에일]]의 본진이라 할 수 있는 영국에서는 가장 널리 마시는 [[에일]]이며, 영국에서는 bitter라고 부른다.

[[페일 몰트]]와 [[홉]]을 사용하고 [[에일]]이니 당연히 [[상면발효]]로 만든다. 다른 [[몰트]]를 블렌딩해서 좀 더 빛깔이 짙은, 연한 갈색을 띠는 것까지도 있지만 [[페일 몰트]]의 비율이 높으면 페일 [[에일]]로 분류한다. [[에일]]의 본진 [[영국]]은 물론이고 [[호주]], [[뉴질랜드]]의 [[펍]]에서도 가장 널리 마시는 [[에일]]인만큼 갖가지 페일 [[에일]]이 넘쳐난다. 흔히 생각하기로는 색깥이 짙을수록 술이 강할 것 같지만 [[흑맥주]]와 같은 색깔 짙은 [[맥주]]의 원료 [[몰트]]는 [[로스팅]]하는 과정에서 [[당화효소]]가 망가지는 반면 [[페일 몰트]]는 건조 과정에서 최대한 [[당화효소]]를 살리기 때문에 [[맥아]]로부터 당분도 더 많이 뽑혀 나오고 그에 따라 술의 [[알코올]] 도수도 더욱 강해진다. [[벨기에]] 쪽으로 가면 [[알코올]] 도수가 10도가 넘어가는 페일 [[에일]] 계열도 즐비하다.

보통 페일 [[에일]]보다 [[홉]] 양을 두 배 또는 그 이상으로 많이 넣어서 [[홉]] 향미가 강렬한 것을 [[인디아 페일 에일]](IPA)이라고 부르며 특히 [[크래프트 비어]] 열풍을 타고 인기가 크게 올라갔다. 우리나라도 마찬가지. [[에일]]은 몰라도 IPA는 아는 사람들도 많다. 자세한 것은 해당 항목 참조.

위에서 fail ale이 아니라고 했지만 사실 fail ale이라는 게 있긴 하다. 속어 표현으로 [[말오줌]] 같은 맛 없는 [[맥주]]를 뜻하기도 하고. Fail Ale이라는 유머러스한 이름을 달고 나오는 [[맥주]]들도 검색해 보면 꽤 나온다. 또한 [[스코틀랜드]]에는 Lia Fail Ale이라는 유명한 [[맥주]]가 있는데, 여기서 'Lia Fail'이란 게일어로 '운명의 돌'을 뜻하며, 옛날에 대관식 때 사용되었던 돌로 아일랜드의 타라 언덕에 있는 유적이기도 하다. 발음도 '페일'<ref>물론 여기서 'ㅍ'는 p 발음이 아니라 f 발음이다.</ref>이 아니라 '포일'이다. 이 [[맥주]]는 pale [[에일]]이 아니라 [[다크 에일]] 계열이다.

{{각주}}

[[Category:맥주]]