나고야코친: 두 판 사이의 차이
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[[나고야]]를 비롯한 아이치현 일대에서 무척 유명하며, [[닭고기]]와 [[달걀]] 모두 유명하다. | [[나고야]]를 비롯한 아이치현 일대에서 무척 유명하며, [[닭고기]]와 [[달걀]] 모두 유명하다. [[나고야]]의 식문화를 뜻하는 [[나고야메시]]의 대표 재료 중 하나로, 나고야 코친을 사용한 갖가지 닭요리들이 있다. [[회]]로도 먹고, [[야키토리]], [[오야코동]], [[테바사키 카라아게]]를 비롯해서 [[닭고기]]가 주 재료가 되는 요리들이 많다. <del>[[나고야]] 아니랄까봐 당연히 [[된장]] 바른 요리도 있고.</del> | ||
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2018년 6월 13일 (수) 15:54 판
名古屋コーチン。
나고야가 속해 있는 일본 아이치현 일대에서 기르는 토종닭[1]. 그리고 이 닭과 달걀을 이용한 요리를 통틀어서 부르는 이름이다. 그런데 발상지는 나고야시가 아니라 같은 아이치현이며 나고야 북쪽에 있는 코마키(小牧)시라고 한다. 어차피 나고야의 위성도시이기도 하고 작은 도시라 아는 사람도 별로 없어서 그냥 나고야 코친이 된 듯. 코친이라는 이름은 중국산 닭 품종의 이름에서 온 것으로, 중국산 코친을 기후현의 토종닭과 교배한 결과물이 나고야 코친. 따라서 순수 토종닭은 아니고, 지역 특산에 가깝다.
나고야를 비롯한 아이치현 일대에서 무척 유명하며, 닭고기와 달걀 모두 유명하다. 나고야의 식문화를 뜻하는 나고야메시의 대표 재료 중 하나로, 나고야 코친을 사용한 갖가지 닭요리들이 있다. 회로도 먹고, 야키토리, 오야코동, 테바사키 카라아게를 비롯해서 닭고기가 주 재료가 되는 요리들이 많다. 나고야 아니랄까봐 당연히 된장 바른 요리도 있고.
