크레망 드: 두 판 사이의 차이
내위키
편집 요약 없음 |
편집 요약 없음 |
||
| 1번째 줄: | 1번째 줄: | ||
[[프랑스]]산 [[스파클링 와인]] 중 [[샴페인]]을 제외한 것에 붙는 이름. [[샹파뉴]] 지역에서 나온 것만 [[샴페인]]이라는 이름을 붙일 수 있으므로 다른 지역에서 나온 것에는 '''crémant (거품이 나는 것) + de (-의) + (지역 이름)''' 이런 식으로 이름을 붙인다. 예를 들어 [[알자스]]에서 나오는 것이라면 crémant d'Alsace(크레망 달자스)가 된다.<ref>원래는 crémant de Alsace가 되지만 de 다음에 모음이 오면 연음되어 d'로 바뀐다.</ref> | [[프랑스]]산 [[스파클링 와인]] 중 [[샴페인]]을 제외한 것에 붙는 이름. [[샹파뉴]] 지역에서 나온 것만 [[샴페인]]이라는 이름을 붙일 수 있으므로 다른 지역에서 나온 것에는 '''crémant (거품이 나는 것) + de (-의) + (지역 이름)''' 이런 식으로 이름을 붙인다. 예를 들어 [[알자스]]에서 나오는 것이라면 crémant d'Alsace(크레망 달자스)가 된다.<ref>원래는 crémant de Alsace가 되지만 de 다음에 모음이 오면 연음되어 d'로 바뀐다.</ref> | ||
그렇다고 아무 [[프랑스]] [[스파클링 와인]]에다 붙일 수 있는 것은 아니고, [[AOC]] 규정을 지켜서 전통 방식(méthode classique)<ref>러뮈아쥬와 데고쥬망을 거친 제조 방법을 뜻한다. 그런데 이 방법은 전통(classique)이라고는 하지만 알고 보면 | 그렇다고 아무 [[프랑스]] [[스파클링 와인]]에다 붙일 수 있는 것은 아니고, [[AOC]] 규정을 지켜서 전통 방식(méthode classique)<ref>러뮈아쥬와 데고쥬망을 거친 제조 방법을 뜻한다. 그런데 이 방법은 전통(classique)이라고는 하지만 알고 보면 18세기 말경에 가서야 그 유명한 [[뵈브클리코]]가 개발한 거라 역사가 그리 오래 되진 않았다. 그 전까지는 그냥 병에 [[효모]]가 들어 있는 상태에서 푹 가라앉히고 살살 따라내는 식으로 마셨다.</ref>으로 만들었다고 인정 받은 것만 크레망 드를 붙일 수 있다. [[샴페인]]이 아니니까 이쪽이 급이 떨어진다고 생각할 필요도 없다. 정말로 [[와인]] 나름이다. 오히려 [[크레망 드 리무]]가 나오는 [[리무]]가 1531년에 최초로 [[스파클링 와인]]을 생산한 원조로 여겨진다. 그저 [[샹파뉴]]에서 만들었다는 이유만으로 [[샴페인]]이란 이름을 달고 가격에 거품이 끼어 있는 녀석도 즐비한 만큼 가격 거품<del>스파클링 프라이스</del>이 [[샴페인]]보다 상대적으로 적은 크레망 드는 잘 고르면 같은 값으로 더욱 질 좋은 선택을 할 수도 있다. [[프랑스]] 현지 슈퍼마켓에 가면 한 병에 겨우 3~4 유로에 살 수 있는 것도 많고, 이 가격에도 심지어 [[AOC]] 규정에 따라 [[샴페인]]과 같은 공정을 거치기 때문에 품질도 상당히 괜찮다. | ||
==유명한 크레망 드 와인== | ==유명한 크레망 드 와인== | ||
* | * 크레망 달자스 (Crémant d'Alsace) | ||
* [[ | * 크레망 드 [[부르고뉴]] (Crémant de Bourgogne) | ||
* | * 크레망 드 루아르 (Crémant de Loire) | ||
* | * 크레망 드 리무 (Crémant de Limoux) | ||
{{각주}} | {{각주}} | ||
[[Category:스파클링 와인]] | [[Category:스파클링 와인]] | ||
2021년 10월 4일 (월) 03:44 판
프랑스산 스파클링 와인 중 샴페인을 제외한 것에 붙는 이름. 샹파뉴 지역에서 나온 것만 샴페인이라는 이름을 붙일 수 있으므로 다른 지역에서 나온 것에는 crémant (거품이 나는 것) + de (-의) + (지역 이름) 이런 식으로 이름을 붙인다. 예를 들어 알자스에서 나오는 것이라면 crémant d'Alsace(크레망 달자스)가 된다.[1]
그렇다고 아무 프랑스 스파클링 와인에다 붙일 수 있는 것은 아니고, AOC 규정을 지켜서 전통 방식(méthode classique)[2]으로 만들었다고 인정 받은 것만 크레망 드를 붙일 수 있다. 샴페인이 아니니까 이쪽이 급이 떨어진다고 생각할 필요도 없다. 정말로 와인 나름이다. 오히려 크레망 드 리무가 나오는 리무가 1531년에 최초로 스파클링 와인을 생산한 원조로 여겨진다. 그저 샹파뉴에서 만들었다는 이유만으로 샴페인이란 이름을 달고 가격에 거품이 끼어 있는 녀석도 즐비한 만큼 가격 거품스파클링 프라이스이 샴페인보다 상대적으로 적은 크레망 드는 잘 고르면 같은 값으로 더욱 질 좋은 선택을 할 수도 있다. 프랑스 현지 슈퍼마켓에 가면 한 병에 겨우 3~4 유로에 살 수 있는 것도 많고, 이 가격에도 심지어 AOC 규정에 따라 샴페인과 같은 공정을 거치기 때문에 품질도 상당히 괜찮다.
유명한 크레망 드 와인
- 크레망 달자스 (Crémant d'Alsace)
- 크레망 드 부르고뉴 (Crémant de Bourgogne)
- 크레망 드 루아르 (Crémant de Loire)
- 크레망 드 리무 (Crémant de Limoux)
