옹심이: 두 판 사이의 차이
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(새 문서: upright 1.5|섬네일|없음|[[감자 옹심이.]] 사전에서 찾아보면 '새알심'의 강원도 및 경기도 사투리다. 우리에게 많이...) |
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우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. | 우리에게 많이 알려져 있는 것은 강원도의 향토음식인 '[[감자]] 옹심이'. [[감자]]를 강판에 간 다음 면보로 싸서 물기를 최대한 짜내고 나서 남은 건더기로 새알심을 빚는다. 이것을 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 국물로는 [[멸치]]와 [[다시마]]를 사용한 [[육수]]가 많이 쓰이며, [[사골]] [[육수]]도 쓰인다. | ||
[[파스타]]의 일종인 [[뇨키]]도 감자전분으로 만드는데, 옹심이와 비슷하게 뭉쳐서 만들지만 쫀득한 느낌은 거의 없다.<ref>서양 사람들은 쫀득한 느낌을 별로 좋아하지 않는다. 이런 이유로 서양 사람들 중에는 [[떡]]을 싫어하는 사람들이 많다. 이명박정부 때 한식 세계화라는 명분으로 떡볶이를 밀었는데 생각만큼 효과가 안 난 이유도 떡의 쫀득한 찰기가 서양 사람들에게는 낯설기 때문이었다.</ref> | |||
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