올래국수

제주특별자치도 제주시 연동에 있는 국수집. 올레가 아니라 올래다. 아마도 올 래(來)? 아니면 우리 집에 올래 안올래? 고기국수와 멸치국수, 비빔국수 세 가지로 밀고 간다. 심지어 그 어떤 사이드 디시도 아직은 없다. 오로지 국수 게 가지가 메뉴의 전부다. 그 중 제주도 향토음식인 고기국수로 떴다. 역사가 짧지만 빠른 속도로 인기를 얻으면서 기존의 쟁쟁한 고기국수 강자들을 무색하게 만들고 있다.

아침 아홉 시 쯤부터 문을 열지만 문 열기 전부터 진치고 있는 사람들이 있어서 아침부터 30분 쯤은 기다려야 한다... 하긴 고기국수나 멸치국수나 해장으로 좋긴 하다.

대부분 고기국수는 소면을 쓰는데 이곳은 좀 더 굵은 중면을 쓰는 게 특징. 국수의 탄력이 별로 없어서 불은 듯하다는 게 아쉽긴 하지만 국물의 농도가 진하면서도 잡내가 거의 없이 깔끔한 데다가 굵은 면별과 묘하게 잘 어울린다.

고기국수 빼고는 모두 소면을 쓴다. 멸치국수도 정말 맛있다. 농도가 진하면서도 정말 깔끔하다. 고기국수보다 멸치국수 때문에 온다는 사람도 심심치 않다. 둘이 가면 고기국수와 멸치국수를 하나씩 시켜서 먹어 보는 게 좋다.

요 근래 서울을 비롯한 외지에 같은 이름을 내건 고기국수집들이 드문드문 보이는데.... 아무래도 그 집 체인점으로는 보이지 않고 그냥 이름만 베껴다 쓴 듯하다.