사이쿄야키: 두 판 사이의 차이
내위키
편집 요약 없음 |
|||
| 3번째 줄: | 3번째 줄: | ||
이름을 풀어 보면 '서경구이'다. 여기서 '서경'이란 [[동경]], 즉 동쪽 수도인 [[도쿄]]에 대비되는 개념이다. 즉 .서쪽 수도인 [[교토]]. | 이름을 풀어 보면 '서경구이'다. 여기서 '서경'이란 [[동경]], 즉 동쪽 수도인 [[도쿄]]에 대비되는 개념이다. 즉 .서쪽 수도인 [[교토]]. | ||
[[교토]]에는 사이쿄미소라는 단맛이 나는 시로미소, 즉 [[쌀된장]]이 있었다. 이걸 생선에 발라가면서 구운 것이 사이쿄야키로, [[삼치]]가 가장 널리 쓰이고 [[게르치]], [[고등어]]를 비롯한 다양한 생선이 재료가 된다. | [[일본]]의 생선구이 요리. [[교토]]에는 사이쿄미소라는 단맛이 나는 시로미소, 즉 [[쌀된장]]이 있었다. 이걸 생선에 발라가면서 구운 것이 사이쿄야키로, [[삼치]]가 가장 널리 쓰이고 [[게르치]], [[고등어]]를 비롯한 다양한 생선이 재료가 된다. 우리말로 풀어보면 생선 된장구이. 이름에서 알 수 있듯이 교토 요리지만 일본 전국구급으로 인기 있는 요리다. | ||
