티라미수
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이탈리아의 디저트 케이크. 케이크인데도 오븐이 없어도 만들 수 있다. 반죽을 구워서 만드는 게 아니라 사보야르디라는 과자를 에스프레소 [[커피]에 불려서 만드는 거라.
만드는 법
재료는 다음과 같다.
양은 알아서 하는 걸로.
- 에스프레소 커피에 설탕을 녹이고 삼부카로 향을 낸다. 럼이나 코냑을 살짝 더하기도 하지만 진리는 이탈리아의 리큐어인 삼부카다.
- 달걀 노른자와 마스카르포네 치즈를 거품기로 열심히 휘저어서 크림을 만든다.
- 사보야르디를 에스프레소에 푹 적셔서 흠뻑 먹게 한 다음 접시에 놓는다. 하나씩 적신 다음 한 줄로 나란히 늘어놓는다.
- 한 줄을 놓고 그 위에 마스카르포네 크림을 바른다.
- 그 위에 에스프레소에 적신 사보야르디를 한층 더 깔고 그 위에 마스카르포네 크림을 바른다.
- 이렇게 2~3층 정도 쌓고 마지막으로 위에 크림을 바른다.
- 크림 위에 고운 체로 코코아 파우더를 뿌린다. 크림이 보이지 않게 촘촘하게 뿌리자.
- 위를 덮고 냉장고에 두세 시간 재운다.
- 꺼내서 먹는다. 큰 숟가락으로 푹 떠서 작은 접시에 담아 서빙한다.
