차

음료의 일종. 좁은 의미로 볼 때에는 차나무 잎을 물에 우려내거나 가루를 내서 물에 섞은 것들을 뜻하며, 좀 더 넓게 보면 식물의 잎, 꽃, 줄기, 뿌리, 씨앗, 열매와 같은 것들을 물에 넣어서 우려내거나 가루를 내서 물에 섞은 음료를 뜻한다. 예를 들면 보리차나 허브차 같은 것들이 넓은 의미의 차로 간주된다.

좁은 의미로

차나무 잎을 물에 우려내거나 가루를 내서 물에 섞은 것이다. 아래에서 보는 것과 같이 종류가 다양하지만 알고 보면 다 같은 차나무에서 나온 것들이고, 차를 가공하는 방법에 차이가 있을 뿐이다.

• 녹차
• 백차
• 청차
• 우롱차
• 홍차 : 효소 산화를 거의 끝까지 시킨 차.
• 보이차 : 다른 차들은 효소 산화 작용을 이용하지만 보이차는 미생물 발효를 이용한다. 효소 산화를 발효로 잘못 표현하는 경우가 많은데, 보이차와 같은 흑차 계열만 진짜로 '발효'를 시킨다.

넓은 의미로

• 지역에 따라 차의 구실을 하던 것 : 루이보스차, 마테차
• 허브티 : 페퍼민트, 라벤더, 레몬그라스
• 과일차 : 모과차, 유자차
• 물의 대용품에 가까운 것 : 보리차, 옥수수차, 결명자차, 메밀차, 우엉차
• 갈아서 먼든 것 : 율무차, 땅콩차