베르미첼리
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Vermicelli.
파스타 국수의 일종. 길이가 긴 롱 파스타에 속하며 스파게티보다 한 단계 얇다. 스파게티가 중면이라면 베르미첼리는 소면 쯤이 된다.
동남아시아의 쌀국수를 흔히 이르는 말로도 쓰인다. 영어로는 버미첼리(잘못 쓴 곳은 버미셀리)인데, 쌀국수는 대체로 이 정도로 얇은지라 특히 동남아시아 지역에서 많이 들을 수 있는 이름이다. 베트남식 쌀국수인 포는 물론이고 한국의 베트남음식 전문점에는 빠질 수 없는 메뉴가 월남쌈인데, 여기에 삶은 베르미첼리는 단골 중에 단골. 일단 고기나 채소보다는 싸잖아. 한국이나 일본에서 즐겨 먹는 밀가루 소면도 베르미첼리 쯤이 된다.
