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2022년 1월 13일 (목) 00:50Dennis토론기여님이 육즙 문서를 만들었습니다 (새 문서: 肉汁. 고기에 포함된 풍미 또는 영양소를 포함한 수분. 사람의 몸은 70%가 수분이라는 말은 과학상식으로 지겹게 들었을 텐데, 소나 돼지, 닭이라고 해서 별로 다르지는 않다. 따라서 고기의 성분도 대부분은 수분이며, 고기를 가열하면 단백질이 수축 경화되면서 수분이 빠져 나온다. 채소를 구웠을 때 수분이 많이 빠져 나오는 것과 크게 다르지 않다....)
