오뎅

おでん。

다시마를 넣어서 맛을 낸 국물에 여러 가지 재료를 넣어서 푹 끓인 요리. 오뎅이라고 하면 우리는 흔히 어묵을 생각하지만 일본의 오뎅은 삶은 달걀, 소 힘줄(스지), 후츠아게과 같이 어묵이 아닌 것들도 아주 인기가 많다. 심지어는 소고기, 돼지고기, 닭날개를 비롯해서 별별 걸 다 넣어서 익힌다. 그래서 우리나라에서 먹던 것만 생각하고 일본에 갔다가 정말 별의 별게 다 들어가는 걸 보고 충격 받는 사람들도 꽤나 있다. 한국과 일본에서 공통으로 들어가는 거라면 어묵 말고는 곤약, 무와 같은 것 정도. 그런데 사실 어묵도 일본으로 가면 종류가 워낙에 많아서 우리는 그냥 어묵으로 퉁치지만 일본에서는 상당히 세분화시켜서 본다.

일본에서는 보통 겨자에 찍어 먹는다. 국물이 간장 간이 충분히 되어 있으니 굳이 간장을 더 찍어먹기보다는 오뎅 국물에 겨자를 놓고 찍어 먹는 사람들이 많다.

우리나라에서는 오뎅=어묵으로 통한다. 그래서 일본에서는 그냥 '오뎅'이라고 부를 요리를 우리는 '오뎅탕'이라고 널리 부르는데, 일본에서 본다면 겹말이 된다. 이를테면 부대찌개를 일본에서 부대찌개나베라고 부르는 거나 마찬가지. 떡볶이, 튀김, 순대와 함께 길거리를 대표하는 음식으로 손꼽혔다.